Bolo de Banana com Calda de Maracujá
Prepare-se para uma explosão de sabores tropicais com nosso irresistível Bolo de Banana com Calda de Maracujá! A combinação perfeita da doçura da banana com a acidez vibrante do maracujá cria uma sobremesa que agrada a todos os paladares. Perfeito para um café da tarde especial ou para surpreender seus convidados com um toque de frescor.
Ingredientes do Bolo de Banana
- 125 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 150 g de açúcar mascavo peneirado
- 2 unidades de ovo grandes
- 225 g de farinha de trigo com fermento
- 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
- 1/2 colher (chá) de noz-moscada em pó
- 1 xícara (chá) de banana amassada (cerca de 2 a 3 bananas maduras)
- 120 g de iogurte natural
- 60 ml de leite integral
Ingredientes da Calda de Maracujá
- 240 g de açúcar de confeiteiro
- 1 colher (café) de manteiga macia
- 2 colheres (sopa) de polpa de maracujá fresca (com ou sem sementes, a gosto)
Modo de Preparo do Bolo de Banana
- Pré-aqueça o forno a 180-190°C. Unte e polvilhe uma forma de bolo redonda ou de buraco no meio de aproximadamente 22 cm de diâmetro.
- Em uma tigela média, bata a manteiga e o açúcar mascavo com a batedeira ou um fouet até obter uma mistura fofa e clara. Esta técnica, conhecida como creaming method, incorpora ar à massa, resultando em um bolo mais leve.
- Acrescente os ovos, um por um, batendo bem após cada adição até que estejam completamente incorporados e a mistura homogênea.
- Transfira a mistura para uma tigela maior. Adicione os ingredientes secos peneirados (farinha de trigo com fermento, bicarbonato de sódio, canela e noz-moscada). Junte também a banana amassada, o iogurte natural e o leite.
- Misture todos os ingredientes delicadamente com uma colher de pau ou espátula até que estejam bem combinados, mas evite misturar em excesso para não desenvolver o glúten da farinha, o que pode deixar seu bolo denso.
- Despeje a massa na forma preparada.
- Asse em forno médio por aproximadamente 50 minutos a 1 hora. O tempo de cozimento pode variar dependendo do seu forno e do formato da forma utilizada. Para bolos de tabuleiro, o tempo pode ser menor; já para um Bolo de Fubá Cremoso, por exemplo, a consistência é outra. Faça o teste do palito: se sair limpo, seu Bolo de Banana com Calda de Maracujá está pronto!
- Quando pronto, retire o bolo do forno e deixe-o esfriar na forma sobre uma grade por 5 minutos antes de desenformar.
- Desenforme e deixe esfriar completamente sobre a grade antes de aplicar a calda.
Preparo da Calda de Maracujá
- Em uma tigela que possa ir ao banho-maria, combine o açúcar de confeiteiro, a manteiga macia e a polpa de maracujá.
- Leve a tigela sobre uma panela com água fervente (certifique-se de que a água não toque o fundo da tigela). Cozinhe em fogo médio, mexendo continuamente, até que a calda atinja uma consistência firme e brilhante, ideal para ser espalhada sobre o bolo.
- Despeje a calda imediatamente sobre o Bolo de Banana com Calda de Maracujá já frio. Você pode cobrir apenas a parte superior ou todo o bolo, conforme sua preferência para um acabamento perfeito.
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