Torta de Maçã e Pêra Cremosa: Uma Doce Harmonia de Sabores
Descubra a combinação perfeita de textura e sabor nesta Torta de Maçã e Pêra inesquecível! Com uma base delicadamente crocante, um creme suave e o adocicado natural das frutas frescas, esta Torta de Maçã e Pêra é a sobremesa ideal para qualquer ocasião, prometendo encantar a todos com sua simplicidade e elegância. Prepare-se para uma experiência culinária deliciosa e recompensadora.
Ingredientes
Massa
- 100g de manteiga em temperatura ambiente
- 2 unidades de gema de ovo
- 4 colheres (sopa) de açúcar cristal ou refinado
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 3 colheres (sopa) de leite gelado
Creme
- 500 ml de leite
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- Essência de baunilha a gosto
Cobertura
- 3 unidades de maçã sem casca, em fatias finas (aproveite os benefícios nutricionais da maçã e pêra!)
- 3 unidades de pêra sem casca, em fatias finas
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
Modo de Preparo da sua Torta de Maçã e Pêra
Massa
- Em um recipiente grande, misture a manteiga em temperatura ambiente, o leite gelado, as gemas e o açúcar até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Adicione a farinha de trigo e o fermento em pó aos poucos, incorporando com as mãos até formar uma massa macia, maleável e que não grude. Para dicas sobre como trabalhar a massa de tortas, confira este guia.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de torta redonda (aprox. 24cm de diâmetro, com fundo removível) levemente untada e enfarinhada com a massa. Fure toda a superfície com um garfo para evitar que a massa infle. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 15 minutos, ou até que a massa esteja levemente dourada. Retire e reserve.
Creme
- Em uma panela de fundo grosso, junte o leite, o leite condensado, o amido de milho e a essência de baunilha.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre e vigorosamente com um fouet, até que o creme engrosse e atinja a consistência de um creme patissière. Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de usar na montagem da sua Torta de Maçã e Pêra.
Cobertura
- Em uma panela, combine a água e o açúcar, levando ao fogo para formar uma calda simples.
- Assim que a calda ferver, adicione as fatias de maçã e pêra. Cozinhe por apenas 2 minutos, o suficiente para que as frutas amoleçam levemente sem perder sua forma.
- Com uma escumadeira, retire cuidadosamente as frutas da calda e reserve.
- No líquido que restou na panela, dissolva completamente o envelope de gelatina incolor sem sabor, mexendo bem. Deixe a mistura esfriar e, em seguida, leve à geladeira por cerca de 10 minutos para que comece a firmar.
Montagem da Torta de Maçã e Pêra
- Despeje o creme já frio sobre a massa pré-assada na forma.
- Organize as fatias de maçã e pêra reservadas sobre o creme, criando um padrão decorativo e apetitoso.
- Espalhe a gelatina que já começou a firmar sobre as frutas, cobrindo toda a superfície da torta.
- Leve a Torta de Maçã e Pêra à geladeira por, no mínimo, 3 horas, ou até que esteja completamente firme.
- Sirva gelada e aprecie cada camada desta deliciosa sobremesa.
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