Caldo Verde com Calabresa: A Receita Perfeita para Aquecer
Tempo de Preparo: 45 minutos
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Em dias frios, poucas coisas confortam tanto quanto um delicioso Caldo Verde com Calabresa. Esta receita clássica, robusta e saborosa, é a escolha ideal para aquecer o corpo e a alma, trazendo um toque caseiro e irresistível para a sua mesa. Prepare-se para se apaixonar por este prato que une a cremosidade da batata com o sabor marcante da linguiça calabresa.
Ingredientes:
- 6 batatas médias, em cubos (aproveite para conhecer os benefícios da batata)
- 6 xícaras (chá) de água filtrada
- 1 cubo de caldo de legumes (ou caseiro)
- 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
- 300g de linguiça toscana fresca, esmigalhada e sem pele
- 1 gomo de linguiça calabresa defumada, em rodelas finas
- 1 cebola grande, picada finamente
- 2 dentes de alho, picados
- 1 maço de couve manteiga, bem lavada e fatiada finamente (saiba mais sobre os benefícios da couve)
- Sal, pimenta-do-reino moída na hora e cheiro-verde picado a gosto
- Bacon frito em cubos pequenos para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
- Em uma panela grande, coloque as batatas em cubos com as 6 xícaras de água e o cubo de caldo de legumes. Cozinhe em fogo médio até que as batatas fiquem bem macias. Desligue o fogo e deixe amornar por alguns minutos.
- Com o auxílio de uma escumadeira, retire metade das batatas cozidas e transfira para um liquidificador. Adicione uma concha da água do cozimento e bata até obter um creme homogêneo e sem grumos. Reserve o creme e as batatas restantes na panela.
- Em outra panela ou frigideira, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione a linguiça toscana esmigalhada e a linguiça calabresa em rodelas. Frite bem até dourar e liberar a gordura. Retire o excesso de gordura, se desejar.
- Acrescente a cebola picada e o alho picado à panela das linguiças. Refogue por cerca de 3 minutos, até a cebola ficar translúcida e o alho perfumar.
- Despeje o creme de batata batido de volta na panela das batatas em pedaços com a água do cozimento. Adicione a couve fatiada, o refogado de linguiças, sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto. Misture bem.
- Leve ao fogo novamente e cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos após levantar fervura, ou até a couve amaciar e o caldo engrossar ligeiramente. Mexa ocasionalmente para não grudar no fundo. Sirva o seu delicioso Caldo Verde com Calabresa bem quente!
- Dica: Para uma refeição completa, você pode servir este Caldo Verde acompanhado de pão crocante. Se gosta de variações com legumes, experimente nossa receita de Sopa de Legumes.
Sugestões de Outras Receitas para Aquecer:
Se você adorou o sabor e o conforto deste Caldo Verde com Calabresa, explore outras opções em nosso site:
