Arroz de Forno com Bacalhau: Inove no Almoço com Receita Simples
Descubra o sabor irresistível do Arroz de Forno com Bacalhau: inove no almoço com receita simples! Esta receita é a combinação perfeita de praticidade e sabor, ideal para reunir a família e surpreender a todos com um prato sofisticado, mas fácil de preparar. Perfeito para qualquer ocasião, especialmente para as celebrações especiais, como a Páscoa.
Ingredientes
Para o Arroz:
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 2 colheres (sopa) de cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz branco lavado e escorrido
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- 3 xícaras (chá) de água fervente
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 e 1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
Para o Molho de Bacalhau:
- 600g de lascas de bacalhau (dessalgado)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola média em cubos
- 4 tomates sem pele e sem sementes em cubos
- 1 pimentão amarelo em cubos
- 1 lata de ervilha escorrida
- 1/2 xícara (chá) de azeitona preta fatiada
- 1 xícara (chá) de água
- Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
Modo de Preparo
- Dessalgar o bacalhau: Deixe o bacalhau de molho em água na geladeira por, no mínimo, 12 horas. Lembre-se de trocar a água 3 vezes durante esse período para garantir a correta dessalgação do bacalhau e um sabor equilibrado em seu arroz de forno.
- Preparar o Arroz: Em uma panela, aqueça as 2 colheres de azeite em fogo médio. Refogue a cebola e o alho picados até dourarem. Adicione o arroz lavado e escorrido, junto com o extrato de tomate, e frite por cerca de 2 minutos.
- Cozinhar o Arroz: Despeje a água fervente na panela. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por aproximadamente 15 minutos em fogo médio, com a panela semitampada, ou até que a água seque quase totalmente e o arroz esteja cozido. Desligue o fogo e mantenha a panela tampada. Reserve.
- Preparar o Molho de Bacalhau: Enquanto o arroz cozinha, aqueça as 2 colheres de azeite em uma frigideira grande, em fogo médio. Refogue a cebola em cubos por cerca de 3 minutos, até ficar transparente.
- Adicionar o Bacalhau e Legumes: Acrescente o bacalhau dessalgado e escorrido, o tomate em cubos, o pimentão amarelo, a ervilha escorrida e as azeitonas pretas fatiadas.
- Finalizar o Molho: Despeje a xícara de água, refogue por mais 5 minutos, desligue o fogo e misture a salsa picada. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Este molho é a alma do seu Arroz de Forno com Bacalhau: inove no almoço com receita simples.
- Montar o Arroz de Forno: Em um refratário grande, comece alternando camadas: uma camada de arroz, uma camada generosa do molho de bacalhau e uma camada de queijo muçarela ralado. Repita as camadas, terminando com uma camada de arroz.
- Gratinar: Polvilhe a camada final de arroz com o restante do queijo muçarela. Leve ao forno médio preaquecido (180°C) por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja completamente gratinado e borbulhante.
- Servir: Retire do forno e sirva imediatamente seu delicioso Arroz de Forno com Bacalhau. Bom apetite!
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