Receita de Nhoque Caseiro Perfeito: Um Clássico da Culinária Italiana
Prepare-se para criar um prato que transcende gerações e culturas! Esta Receita de Nhoque de batata é a personificação do conforto e sabor, ideal para um almoço em família ou um jantar especial. Com uma massa macia que derrete na boca, o nhoque caseiro é mais fácil de fazer do que você imagina e promete encantar a todos com sua autenticidade e sabor inconfundível.
Ingredientes da Receita de Nhoque
- 2 kg de batatas (tipo Aster ou Monalisa)
- 1/2 kg de farinha de trigo de boa qualidade
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
- 2 xícaras (chá) de queijo parmesão ralado na hora
- 1 unidade de ovo grande
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino branca a gosto
Modo de Preparo da Receita de Nhoque
- Cozinhe as Batatas: Lave bem as batatas e cozinhe-as com casca em água fervente com um pouco de sal até ficarem macias. Um truque para um nhoque leve é não deixar as batatas absorverem muita água. Uma vez cozidas, escorra-as bem e descasque-as ainda quentes.
- Prepare o Purê: Passe as batatas cozidas por um espremedor de batatas ou amasse-as com um garfo até obter um purê homogêneo. Evite usar processador, pois pode deixar a massa elástica demais.
- Misture os Ingredientes: Em uma tigela grande, junte o purê de batata com a manteiga, o queijo ralado, o ovo, sal e pimenta-do-reino branca a gosto. Misture bem com as mãos até incorporar todos os ingredientes.
- Adicione a Farinha: Aos poucos, adicione a farinha de trigo à mistura, amassando suavemente até formar uma massa macia e homogênea que não grude nas mãos. O segredo é usar o mínimo de farinha possível para não deixar o nhoque pesado. Para mais dicas sobre o ponto ideal da massa, consulte este guia.
- Modele os Nhoques: Polvilhe uma superfície limpa com um pouco de farinha de trigo. Pegue pequenas porções da massa e enrole-as, formando “cobrinhas” de aproximadamente 1,5 cm de diâmetro. Com uma faca, corte os pedacinhos de nhoque, com cerca de 2 cm de comprimento. Se desejar, passe cada nhoque no garfo para criar as ranhuras que ajudam a absorver o molho.
- Cozinhe o Nhoque: Em uma panela grande, leve bastante água com sal para ferver. Quando a água estiver fervendo vigorosamente, adicione os nhoques em pequenas porções para não superlotar a panela. Assim que boiarem na superfície (o que leva apenas alguns segundos), retire-os com uma escumadeira e coloque-os em uma peneira para escorrer o excesso de água.
- Sirva: Sirva imediatamente seu delicioso nhoque caseiro com o molho de sua preferência. Esta Receita de Nhoque é versátil e combina perfeitamente com molho sugo, branco ou pesto.
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