Bolo de Abacaxi Caramelizado: Uma Delícia Tropical que Derrete na Boca!
Prepare-se para uma explosão de sabor com o nosso incrível Bolo de Abacaxi Caramelizado! Esta receita clássica é a união perfeita entre a doçura do caramelo e o toque cítrico e suculento do abacaxi, resultando em uma sobremesa irresistível que agrada a todos. Perfeito para qualquer ocasião, este bolo promete ser o centro das atenções na sua mesa.
Ingredientes
Para a Massa do Bolo:
- 100 gr de manteiga sem sal em temperatura ambiente
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 4 unidades de ovo (gemas e claras separadas)
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 xícara (chá) da calda do abacaxi em lata
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 lata de abacaxi em calda (fatias para decorar)
Para a Calda Caramelizada:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água quente
Modo de Preparo
- Prepare o Caramelo e a Fôrma: Em uma panela, derreta 1 xícara de açúcar em fogo baixo até virar um caramelo dourado. Com muito cuidado, adicione 1/2 xícara de água quente e mexa até a calda engrossar levemente. Despeje imediatamente esta calda em uma fôrma redonda com furo central (aproximadamente 24 cm de diâmetro) e espalhe bem.
- Disponha o Abacaxi: Sobre a calda caramelizada, arrume as fatias de abacaxi escorridas do excesso de calda. Reserve a fôrma.
- Prepare as Claras em Neve: Em uma batedeira limpa e seca, bata as claras dos ovos até atingirem o ponto de claras em neve firmes. Reserve.
- Creme Base da Massa: Na mesma batedeira (ou em outra vasilha), adicione a manteiga, as gemas e as 2 xícaras de açúcar. Bata em velocidade média/alta até obter um creme claro e fofo.
- Adicione a Farinha e a Calda: Diminua a velocidade da batedeira e adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos, alternando com a calda de abacaxi que foi separada. Bata apenas até incorporar.
- Incorpore o Fermento: Desligue a batedeira e adicione o fermento químico em pó. Mexa delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima.
- Misture as Claras em Neve: Por último, incorpore as claras em neve reservadas à massa. Faça isso com muita delicadeza para manter a leveza do seu Bolo de Abacaxi Caramelizado.
- Montagem e Forno: Despeje a massa cuidadosamente sobre as fatias de abacaxi e o caramelo na fôrma. Leve ao forno médio pré-aquecido (180°C) por aproximadamente 40 a 50 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Para um bolo mais saboroso e com os benefícios do abacaxi, certifique-se de que o abacaxi esteja bem distribuído.
- Desenforme: Retire o bolo do forno e, antes que esfrie completamente, desenforme-o sobre um prato de servir. O calor ajuda a soltar o caramelo e o abacaxi sem grudar. Sirva morno ou em temperatura ambiente e desfrute!
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