Peixe à Rolê Recheado: Uma Receita Saudável e Saborosa
Descubra o prazer de cozinhar um prato leve e cheio de sabor com esta receita de Peixe à Rolê Recheado. Perfeito para quem busca uma opção nutritiva sem abrir mão do paladar, este prato combina a delicadeza do peixe com um recheio vibrante de legumes e um acompanhamento irresistível de tomate confit. Uma verdadeira joia culinária para impressionar!
Detalhes da Receita:
- Tempo de Preparo: 1 hora e 30 minutos
- Rendimento: 6 porções
- Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
- 6 filés de pescada ou tilápia (aproximadamente 150g cada)
- Sal e noz-moscada ralada a gosto
- Azeite de oliva extra virgem para untar e regar
Para o Recheio:
- 1 cenoura média em tiras finas (julienne)
- 1/2 pimentão amarelo em tiras finas (julienne)
- 100g de vagem fresca, cortada em julienne
- Sal a gosto
Para o Tomate Confit:
- 500g de tomate cereja cortados ao meio
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem
- 1/2 xícara (chá) de ervas frescas picadas (orégano, manjericão, alecrim)
- 1 colher (café) de açúcar
- 1 colher (café) de sal
Modo de Preparo do Peixe à Rolê Recheado:
- Prepare o Tomate Confit: Em uma fôrma grande, espalhe os tomates cereja cortados ao meio. Adicione o azeite, as ervas frescas, o açúcar e o sal. Misture bem para envolver todos os tomates.
- Leve ao forno baixo (160º C) preaquecido por cerca de 40 minutos, ou até que os tomates estejam macios e levemente murchos. Esta é a essência de um bom tomate confit. Reserve.
- Prepare os Filés de Peixe: Tempere os filés de pescada ou tilápia com sal e noz-moscada ralada a gosto. A pescada e a tilápia são excelentes escolhas por serem peixes brancos e nutritivos. Para saber mais sobre os benefícios do peixe branco, clique aqui.
- Monte o Peixe à Rolê: Divida os ingredientes do recheio (cenoura, pimentão e vagem) igualmente entre os filés de peixe.
- Enrole cada filé como um rocambole e prenda com um palito de dente para que não se desfaça durante o cozimento.
- Asse o Peixe: Coloque os rolinhos de peixe em uma fôrma untada com azeite. Regue com um pouco mais de azeite para garantir que fiquem suculentos.
- Leve ao forno médio (180º C) preaquecido por aproximadamente 20 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e macio. Para variar, experimente esta técnica com o nosso Peixe Assado com Legumes.
- Sirva: Retire o Peixe à Rolê Recheado do forno, remova os palitos e sirva imediatamente acompanhado do delicioso tomate confit.
Sugestões de Acompanhamentos e Outras Receitas:
Este Peixe à Rolê Recheado é um prato completo e delicioso. Para complementar, sirva com arroz integral ou uma salada verde fresca. Se você amou esta receita, que tal experimentar outras opções saudáveis com peixe? Veja as nossas sugestões:
- Salmão ao Molho Mediterrâneo: uma explosão de sabores frescos e saudáveis.
- Filé de Peixe Gratinado: para um toque de cremosidade e indulgência controlada.
