Fish Cakes de Genuína Polaca do Alasca: Crocância e Sabor em Cada Mordida
Prepare-se para uma experiência culinária deliciosa com nossos Fish Cakes de Genuína Polaca do Alasca! Esta receita fácil e versátil transforma o peixe branco em petiscos crocantes por fora e macios por dentro, perfeitos para qualquer ocasião. Desfrute do sabor leve e da textura irresistível deste prato que agrada a todos, trazendo o melhor da Polaca do Alasca para a sua mesa.
Ingredientes para os seus Fish Cakes de Polaca do Alasca
- 2 unidades de batata grandes em cubos, fervidas e escorridas (para cerca de 2 xícaras de purê)
- 400 gr de Genuína Polaca do Alasca em porções, descongelada
- 150 ml de leite
- 150 ml de água
- 2 unidades de ovo (um para a mistura, outro para empanar)
- 45 ml de creme de leite fresco (3 col. sopa)
- 2 talos de cebolinha verde em rodelinhas
- 3 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
- 1/2 unidade de raspas de limão (siciliano ou taiti)
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
- Farinha panko (ou farinha de rosca feita em casa) a gosto
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 100 ml de óleo de milho (ou girassol)
- 1 unidade de limão (ou siciliano) cortado em quatro
- 1/2 maço de agrião
Modo de Preparo dos Fish Cakes de Genuína Polaca do Alasca
- Preparo do Peixe e Batata: Em uma panela, cozinhe a polaca do Alasca com o leite, a água e um pouco de sal até ficar cozida. Escorra bem, deixe esfriar e desfie grosseiramente o peixe. Em outra panela, cozinhe as batatas com sal até ficarem bem macias e, em seguida, amasse-as em purê.
- Montagem da Massa: Em uma tigela grande, combine o purê de batatas, o creme de leite fresco, um ovo, o peixe desfiado, a cebolinha, a salsinha, as raspas de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Amasse bem até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados para criar a base perfeita dos seus Fish Cakes de Genuína Polaca do Alasca.
- Modelagem dos Fish Cakes: Divida a massa em 8 porções iguais e modele cada uma em formato de bolinho, achatando-as como mini hambúrgueres.
- Empanamento e Refrigeração: Passe cada um dos Fish Cakes de Genuína Polaca do Alasca por um ovo batido e, em seguida, pela farinha panko (ou farinha de rosca). Leve os bolinhos à geladeira por, no mínimo, 30 minutos ou até que estejam firmes. Este passo é crucial para garantir que mantenham a forma e fiquem extra crocantes ao fritar.
- Fritura: Aqueça o óleo de milho (ou girassol) com a manteiga em uma frigideira antiaderente em fogo médio. Frite os Fish Cakes de Genuína Polaca do Alasca por 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e crocantes. Evite superlotar a frigideira para garantir uma fritura uniforme.
- Servir: Sirva imediatamente seus deliciosos Fish Cakes de Genuína Polaca do Alasca acompanhados de Molho Tártaro Caseiro, quartos de limão fresco e folhas de agrião.
Dica do Chef: Para otimizar seu tempo, cozinhe o peixe e as batatas com antecedência. A massa dos bolinhos pode ser preparada até 40 minutos antes de servir, facilitando o preparo para um jantar rápido ou um almoço especial.
Complete Sua Refeição com Estas Sugestões
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