Cupcake Formigueiro

Prepare-se para encantar a todos com o irresistível Cupcake Formigueiro! Essa receita clássica, com sua massa fofinha salpicada de chocolate, é perfeita para qualquer ocasião, desde lanches especiais até festas de aniversário. Descubra o prazer de fazer e saborear esses mini bolinhos que trazem alegria e doçura a cada mordida.

Ingredientes

• • • 240 gr de farinha de trigo

• • • 2 colheres (chá) de fermento químico em pó

• • • 4 unidades de ovo

• • • 200 gr de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

• • • 360 gr de açúcar

• • • 100 gr de coco ralado seco

• • • 240 ml de leite

• • • 100 gr de chocolate granulado

Para a Cobertura (Sugestões)

• • • 1 pote de creme de avelãs (como Ovomaltine ou Nutella)

• • • Geléia de morango a gosto

• • • 300 gr de chocolate meio amargo de boa qualidade

• • • 200 gr de creme de leite

Modo de Preparo da Massa do Cupcake Formigueiro

1. 1. • Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo e o fermento químico em pó. Misture bem e reserve.

1. 1. • Em outra tigela, bata as claras em neve até ficarem firmes e reserve. Este passo é crucial para a leveza do seu Cupcake Formigueiro.

1. 1. • Na batedeira, bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar até obter um creme claro, fofo e aerado.

1. 1. • Adicione as gemas uma a uma ao creme de manteiga e açúcar, batendo bem após cada adição para incorporar completamente.

1. 1. • Junte o coco ralado à mistura e bata por mais um minuto.

1. 1. • Com a batedeira em velocidade baixa, adicione a mistura de farinha e o leite alternadamente, começando e terminando com a farinha. Não bata em excesso, apenas até a massa ficar homogênea.

1. 1. • Desligue a batedeira. Com uma espátula, incorpore delicadamente o chocolate granulado e as claras em neve, fazendo movimentos de baixo para cima para não perder a aeração da massa.

1. 1. • Distribua a massa em forminhas de cupcake forradas com forminhas de papel, preenchendo cerca de 3/4 de cada uma. Coloque-as em uma forma própria para cupcakes.

1. 1. • Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de decorar seus Cupcakes Formigueiro.

Modo de Preparo da Cobertura e Montagem

1. 1. • Após os cupcakes estarem frios, você pode optar por recheá-los. Com uma faca pequena, faça um corte em círculo delicadamente no topo do cupcake, formando um “cone”, sem ir até o fundo. Retire o pedaço de massa.

1. 1. • Preencha o buraco com o creme de avelãs, geléia de morango ou o recheio de sua preferência. Esta é uma ótima forma de adicionar um toque extra ao seu Cupcake Formigueiro.

1. 1. • Para a cobertura de ganache de chocolate (sugestão): Derreta o chocolate meio amargo picado em banho-maria ou no micro-ondas (em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada vez). Quando estiver completamente derretido, adicione o creme de leite e misture bem até obter um ganache liso e homogêneo.

1. 1. • Cubra os cupcakes com o ganache usando um saco de confeitar ou simplesmente uma colher. Finalize com mais granulado ou raspas de chocolate, se desejar.

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