Doce Sírio de Semolina
Prepare-se para uma viagem de sabores com este autêntico Doce Sírio de Semolina! Uma sobremesa clássica do Oriente Médio, conhecida pela sua textura macia e o toque aromático da calda. Fácil de fazer e irresistível, é a pedida perfeita para quem busca um deleite exótico e reconfortante.
Ingredientes
Massa
- 6 xícaras (chá) de farinha de semolina
- 1 xícara (chá) de manteiga ou margarina derretida
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 1/2 xícaras (chá) de leite fervente
Calda
- 4 xícaras (chá) de água
- 8 xícaras (chá) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (sopa) de água de flor de laranjeira (encontrada em empórios árabes)
Modo de Preparo
- Preparo da Massa: Em uma tigela grande, combine a semolina, o açúcar, a manteiga derretida e o fermento em pó. Misture bem até obter uma farofa úmida.
- Descanso da Massa: Cubra a tigela e deixe a massa descansar por, no mínimo, 2 horas. Este passo é crucial para a hidratação da semolina e garantirá a maciez do seu Doce Sírio de Semolina.
- Preparo do Forno: Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma assadeira retangular de aproximadamente 26cm x 41cm.
- Adição do Leite: Gradualmente, adicione o leite fervente à massa, mexendo constantemente com uma colher de pau até que o leite esteja completamente incorporado e a massa adquira uma consistência espessa e homogênea.
- Assando o Doce: Despeje a massa na assadeira untada e alise a superfície com as mãos levemente umedecidas. Faça cortes na massa, formando os quadrados desejados, antes de levar ao forno. Asse até que o Doce Sírio de Semolina esteja dourado e firme.
- Preparo da Calda: Enquanto o doce assa, prepare a calda. Em uma panela, coloque a água, o açúcar e o suco de limão. Leve ao fogo médio, misturando até o açúcar dissolver. Deixe ferver e cozinhe até a calda encorpar ligeiramente, mas sem ficar muito grossa. Desligue o fogo e deixe esfriar.
- Toque Final: Retire o doce assado do forno e, imediatamente, regue-o com a calda fria. A calda será absorvida pela semolina, deixando o Doce Sírio de Semolina perfeitamente úmido e doce. Deixe esfriar completamente antes de servir. Uma dica é provar também nossa Basbousa Tradicional.
Sugestões de Receitas Relacionadas
- Para quem adora sobremesas com semolina, experimente também nosso Pudim de Semolina Cremoso.
- Se você gostou da combinação de calda e massa, certamente vai amar o Bolo de Laranja com Calda Cítrica.
- Explore mais sabores árabes com a nossa Atayef Recheado com Nozes.
