Sobrecoxa de Frango Marinada no Abacaxi com Batata Assada Duas Vezes
Prepare-se para uma explosão de sabores com esta incrível receita de Sobrecoxa de Frango Marinada no Abacaxi com Batata Assada Duas Vezes. O frango ganha um toque agridoce irresistível e suculência incomparável graças à marinada de abacaxi, enquanto as batatas, assadas duas vezes e recheadas cremosamente, elevam o prato a outro nível de conforto e sabor. Perfeito para um almoço especial ou um jantar em família!
Ingredientes
Sobrecoxa de Frango Marinada no Abacaxi
- 1 quilo de sobrecoxa de frango sem pele
- 1 xícara de suco de abacaxi (o abacaxi é excelente para amaciar carnes)
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- ½ xícara de ketchup
- ¼ de xícara de shoyu (molho de soja)
- 1 colher de sopa de alho em pó
- ½ colher de sopa de páprica picante
- ½ colher de sopa de sal
Batatas Assadas Duas Vezes
- 4 batatas médias
- Azeite de oliva a gosto
- Sal grosso a gosto
- 200 gramas de queijo do reino ralado
- 150 gramas de cream cheese
- Suco de limão a gosto
- 150 gramas de bacon em cubos
- Cebolinha picada a gosto
Modo de Preparo
Sobrecoxa de Frango Marinada no Abacaxi
- Em uma tigela grande, misture bem todos os ingredientes da marinada (suco de abacaxi, açúcar mascavo, ketchup, shoyu, alho em pó, páprica picante e sal) até obter uma mistura homogênea.
- Adicione as sobrecoxas de frango sem pele à marinada, garantindo que todas as peças estejam bem cobertas. Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos uma hora. Se tiver tempo, o ideal é deixar por 2 a 4 horas para a sobrecoxa absorver ainda mais sabor do abacaxi.
- Aqueça uma grelha ou frigideira grande em fogo médio-alto. Retire as sobrecoxas da marinada (reserve o líquido) e grelhe por cerca de 6-8 minutos de cada lado, pincelando frequentemente com a marinada restante até que estejam douradas e cozidas por completo. Sirva a sua saborosa Sobrecoxa de Frango Marinada no Abacaxi.
Batatas Assadas Duas Vezes
- Preaqueça o forno a 200°C. Lave bem as batatas e seque-as. Esfregue azeite de oliva e sal grosso na casca de cada batata. Asse as batatas inteiras com casca no forno por cerca de 45-60 minutos, ou até que estejam macias ao toque.
- Enquanto as batatas assam, frite o bacon em cubos até ficar crocante. Escorra o excesso de gordura e reserve.
- Retire as batatas do forno, deixe amornar um pouco. Com cuidado, corte cada batata ao meio no sentido do comprimento e, usando uma colher, retire o miolo, deixando uma borda de cerca de 1 cm de espessura na casca. Reserve as cascas.
- Em uma tigela, esprema o miolo da batata. Adicione o bacon torrado, o cream cheese, o suco de limão a gosto, a cebolinha picada e a maior parte do queijo do reino ralado (reserve um pouco para gratinar). Misture bem até obter um recheio cremoso e homogêneo.
- Recheie as cascas das batatas com essa mistura. Polvilhe o restante do queijo do reino por cima e retorne ao forno preaquecido. Asse novamente por mais 15-20 minutos, ou até que o recheio esteja aquecido e o queijo gratinado e borbulhante. As suas batatas assadas duas vezes estão prontas para acompanhar a sobrecoxa de frango marinada no abacaxi.
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