Primeira vez que fiz esse pavê salgado foi em um domingo de calor insuportável em que ninguém queria chegar perto do fogão. Precisava de algo rápido, refrescante e que agradasse a família toda sem me deixar horas presa na cozinha. Inventei de usar biscoito cream cracker com patê de atum e cream cheese em camadas, e o resultado surpreendeu tanto que virou prato obrigatório nos nossos lanches de fim de semana. O melhor dessa receita é que ela não vai ao forno, fica pronta em poucos minutos e tem uma apresentação linda quando cortada em fatias, mostrando todas as camadas cremosas e crocantes. Se você quer impressionar sem esforço, essa é a escolha certa.
⏱ Tempo: 15min | 🍽 Rendimento: 4 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Pavê Salgado Prático (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Biscoito cream cracker | 200g | 1 pacote e meio |
| Atum em lata (escorrido) | 340g | 2 latas |
| Cream cheese | 300g | 1 pote e meio |
| Ervilhas congeladas | 150g | 1 xícara de chá |
| Cenoura ralada fina | 100g | 1 xícara de chá |
| Sal e pimenta-do-reino | A gosto | Pitadas |
Modo de preparo passo a passo
- Preparar as ervilhas (3 min): Ferva as ervilhas congeladas por 3 minutos para amaciar, escorra bem e reserve.
- Fazer o patê (3 min): Em uma tigela, misture o atum escorrido com metade do cream cheese até formar uma pasta cremosa e homogênea. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Incorporar os vegetais (2 min): Adicione as ervilhas branqueadas ao patê de atum e misture delicadamente.
- Montar as camadas (5 min): Em uma travessa retangular de vidro, faça uma base com os biscoitos cream cracker. Espalhe metade do recheio de atum por cima. Repita as camadas de biscoito e recheio, finalizando com uma camada de biscoitos.
- Finalizar e gelar (2 min): Cubra a última camada de biscoitos com o restante do cream cheese e decore espalhando a cenoura ralada por cima. Sirve em seguida ou leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
3 Dicas de ouro
- Escolha da travessa: Prefira travessas de vidro retangulares para que os biscoitos se encaixem perfeitamente sem precisar quebrar muitos pedaços, além de valorizar o visual das camadas.
- Ponto dos biscoitos: Se preferir os biscoitos mais molhinhos, deixe o pavê na geladeira por pelo menos duas horas antes de servir. Se gostar crocante, sirva logo após a montagem.
- Corte perfeito: Use uma faca bem afiada na hora de servir para garantir que as fatias saiam firmes e com o desenho das camadas intacto.
Variações testadas
Versão com frango: Substitua o atum em lata por frango desfiado temperado e refogado bem sequinho.
Sem lactose: Utilize cream cheese sem lactose e verifique se o biscoito cream cracker escolhido não contém derivados de leite.
Como conservar e congelar
Este pavê salgado deve ser mantido obrigatoriamente na geladeira, devidamente coberto com plástico filme, por até 2 dias. O congelamento não é recomendado, pois o biscoito absorve muita umidade e perde a textura agradável ao descongelar.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de biscoito? Sim, biscoito maisena salgado ou água e sal funcionam muito bem, desde que sejam retangulares para facilitar a montagem.
Preciso cozinhar a ervilha em lata? Não, a ervilha em lata pode ser adicionada diretamente ao patê, sem necessidade de branqueamento.
Posso preparar de um dia para o outro? Sim, mas os biscoitos ficarão bem macios, quase com textura de torta cremosa.
Receita original Receitas Práticas.
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