Bacalhau com Molho Rosé e Champignon: Suculenta e Prática
Prepare-se para uma experiência gastronômica inesquecível com esta receita de Bacalhau com molho rosé e champignon: suculenta e prática. Perfeita para impressionar em ocasiões especiais ou para um jantar requintado no dia a dia, esta combinação de sabores vai conquistar o seu paladar e o de toda a família.
Ingredientes
- 6 postas de bacalhau dessalgadas (aproximadamente 800g)
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de raspas de limão siciliano (opcional, para um toque cítrico)
- Sal a gosto (lembre-se que o bacalhau já é salgado)
Para o Molho Rosé com Champignon:
- 1 xícara (chá) de champignons frescos ou em conserva, fatiados
- 1 lata de molho de tomate pelado ou passata
- 3 colheres (sopa) de ketchup de boa qualidade
- 1 colher (chá) rasa de ervas finas secas (tomilho, alecrim, orégano)
- Sal a gosto
- 1 caixa de creme de leite (200g)
Modo de Preparo
- Comece preparando o bacalhau: tempere as postas já dessalgadas com o azeite de oliva, o alho amassado, as raspas de limão e um pouco de sal, se necessário. Deixe marinar e descansar por cerca de 30 minutos para que os sabores se incorporem.
- Enquanto o bacalhau descansa, pré-aqueça uma frigideira ou grelha em fogo médio-alto. É importante que esteja bem quente para a técnica de selar as postas.
- Doure as postas de bacalhau, aos poucos, por aproximadamente 4 minutos de cada lado, sem mexer. Isso garantirá uma crosta saborosa e um interior suculento. Retire da frigideira e reserve em uma travessa.
- Agora, prepare o molho rosé: na mesma frigideira (se houver resquícios saborosos do bacalhau, aproveite), adicione os champignons fatiados e refogue por 2-3 minutos até dourarem levemente.
- Acrescente o molho de tomate, o ketchup e as ervas finas. Cozinhe em fogo médio até o molho começar a ferver, mexendo ocasionalmente. Prove e ajuste o sal.
- Retire o molho do fogo e adicione o creme de leite, misturando bem até obter uma consistência homogênea e um tom rosé vibrante. Não deixe o creme de leite ferver para não talhar.
- Sirva o delicioso molho rosé e champignon generosamente sobre as postas de bacalhau reservadas. Este Bacalhau com molho rosé e champignon: suculenta e prática fica perfeito acompanhado de arroz branco e batatas cozidas ou assadas.
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