Empadinha Caponata: Salgado Fácil e Irresistível

Empadinha Caponata: Aposte no Salgado Fácil de Fazer!

Perfeita para qualquer confraternização ou um lanche especial, a Empadinha Caponata é a estrela que faltava no seu cardápio de petiscos. Com um recheio completo e surpreendentemente saboroso, este salgado fácil de fazer vai conquistar a todos. É a opção ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor irresistível!

Informações da Receita:

• • • Tempo: 1 hora

• • • Rendimento: 15 unidades

• • • Dificuldade: Fácil

Ingredientes para a Empadinha Caponata:

Para a Massa:

• • • 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva extra virgem

• • • 2 ovos grandes

• • • 1 xícara (chá) de farinha de trigo

• • • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral (para um toque mais nutritivo)

• • • 1 xícara (chá) de leite desnatado

• • • 1 colher (chá) de fermento em pó químico

• • • Margarina e farinha de trigo para untar as forminhas

Para o Recheio de Caponata:

• • • 1 berinjela pequena, cortada em cubos pequenos (descubra os benefícios da berinjela para a saúde)

• • • 1/2 pimentão vermelho, cortado em cubos pequenos

• • • 1 cebola picada finamente

• • • 1/2 xícara (chá) de azeite

• • • 1/3 xícara (chá) de vinagre (preferencialmente de vinho branco ou maçã)

• • • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

• • • Salsa picada a gosto (para um frescor extra)

• • • 1/2 xícara (chá) de nozes picadas (adiciona crocância e sabor)

Modo de Preparo da Empadinha Caponata:

1. 1. Prepare o Recheio de Caponata: Em uma fôrma refratária, misture a berinjela, pimentão, cebola, azeite, vinagre, sal e pimenta-do-reino. Cubra a fôrma com papel-alumínio e leve ao forno alto, preaquecido a 200°C, por aproximadamente 15 minutos, ou até os legumes ficarem macios. Retire do forno, descarte o papel-alumínio e deixe esfriar completamente. Após frio, adicione a salsa picada e as nozes, misturando bem. Se você gosta de caponata, pode preparar uma Caponata Tradicional em maior quantidade e usar em outros pratos.

1. 1. Prepare a Massa: Enquanto o recheio esfria, prepare a massa da sua Empadinha Caponata. No liquidificador, bata o azeite, os ovos, as farinhas de trigo (comum e integral), o leite desnatado e o fermento em pó até obter uma mistura homogênea e sem grumos.

1. 1. Monte as Empadinhas: Unte e enfarinhe forminhas de empada (com cerca de 5-6 cm de diâmetro). Despeje uma colher (sopa) da massa no fundo de cada forminha. Adicione aproximadamente 2 colheres (sopa) do recheio de caponata por cima da massa, pressionando levemente com uma colher. Complete com mais massa, cobrindo o recheio, mas sem preencher as forminhas até a borda para evitar transbordamentos.

1. 1. Asse as Empadinhas: Disponha as forminhas de empada em uma assadeira maior. Leve ao forno médio, preaquecido a 180°C, por cerca de 25 minutos, ou até que as empadinhas estejam douradas e firmes. O tempo pode variar de acordo com o seu forno.

1. 1. Sirva: Deixe as empadinhas amornar um pouco antes de desenformar. Sirva-as mornas ou em temperatura ambiente. Esta Empadinha Caponata é uma excelente opção para um lanche da tarde, entrada ou para compor uma mesa de frios.

Outras Delícias para Experimentar:

Se você adorou a praticidade de aposte no salgado fácil de fazer como nossa Empadinha Caponata, confira também outras receitas saborosas para variar o cardápio:

• • • Empada de Frango Cremoso: Uma versão clássica e sempre deliciosa que agrada a todos.

• • • Torta de Legumes Integral: Para quem busca mais opções saudáveis e vegetarianas, perfeita para um almoço leve.

• • • Mini Quiches de Queijo e Espinafre: Outra opção de salgado fácil e elegante para festas e reuniões com amigos.