Mignon suíno na brasa com arroz cremoso de açafrão

• 3 dentes de alho
• Meia cebola picada
• 3 xícaras de arroz parboilizado
• Sal a gosto
• 1 pitada de açafrão
• 1 e meio litro de caldo de legumes
• 360 mililitros de creme de leite fresco
• 30 gramas de manteiga
• 100 gramas de queijo parmesão
• 130 gramas de bacon

• 1 peça de filé-mignon suíno
• 1 e meia colher de sopa de sal
• 1 meia colher de sopa de açúcar
• 2 e meia colheres de sopa de açúcar mascavo
• Meia colher de chá de louro em pó
• 1 e meia colher de sopa de cebola em pó
• 2 colheres de sopa de alho em pó
• Meia colher de sopa de coentro em pó
• Meia xícara de páprica doce defumada
• 1 colher de sopa de colorau
• Pimenta-caiena a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Pimenta chili a gosto
• Cominho a gosto

1. 1 Em uma panela em fogo baixo, refogue o alho e a cebola.
2. 2 Adicione o arroz e o sal, deixando refogar mais.
3. 3 Dissolva o açafrão no caldo de legumes aquecido e despeje na panela.
4. 4 Deixe cozinhar por 15 minutos.
5. 5 Depois, acrescente o creme de leite fresco, a manteiga e o queijo parmesão. Misture.
6. 6 O bacon vai para a brasa. Quando estiver pronto, pique e coloque em cima do arroz.

1. 1 Misture todos os temperos e passe na peça de filé-mignon suíno.
2. 2 Leve a carne à brasa entre 35 e 40 minutos.

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