Strogonoff Cremoso com Conhaque: Sabor Inesquecível

Strogonoff de Carne Cremoso com Flambagem de Conhaque

Introdução

Prepare-se para elevar o nível do seu jantar com este incrível Strogonoff de carne cremoso! Uma receita clássica reinventada com a sofisticação da flambagem de conhaque, que realça os sabores da carne e dos cogumelos, prometendo uma experiência gastronômica inesquecível. Este prato é perfeito para impressionar seus convidados ou desfrutar de um momento especial em família, combinando cremosidade e um toque defumado irresistível.

Ingredientes

• • • 1 quilo de filé-mignon em tiras (escolha um corte de qualidade para um Strogonoff de carne cremoso perfeito)

• • • 1 cebola média, picada finamente

• • • 200 gramas de cogumelo Paris em lâminas

• • • 60 mililitros de ketchup de boa qualidade

• • • 30 mililitros de mostarda Dijon

• • • 15 mililitros de molho inglês

• • • 30 mililitros de extrato de tomate

• • • 100 mililitros de conhaque (para a técnica de flambagem)

• • • 500 mililitros de creme de leite fresco

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • Óleo vegetal para dourar a carne

Modo de Preparo

1. 1. • Comece preparando o filé-mignon: corte a carne em tiras de tamanho uniforme. É essencial que as tiras estejam secas para dourar bem. Tempere cada leva com sal e pimenta-do-reino apenas no momento de ir para a frigideira.

1. 1. • Em uma frigideira grande e bem aquecida, adicione um fio de óleo. Doure a carne em levas para não superlotar a panela e garantir que ela não cozinhe em vez de selar. O segredo para um Strogonoff de carne cremoso saboroso é selar bem a carne.

1. 1. • Com a carne já dourada, adicione o conhaque na frigideira, afaste-se e incline ligeiramente a panela para que o álcool entre em contato com a chama e flambe. Cuidado ao realizar este passo. A flambagem realça o sabor da carne e adiciona um toque defumado. Reserve a carne flambada. Repita o processo para todas as levas.

1. 1. • Na mesma panela, sem lavar, adicione mais um pouco de óleo (se necessário) e refogue a cebola picada até ficar translúcida. Em seguida, adicione os cogumelos Paris laminados e refogue até dourarem levemente e liberarem sua umidade.

1. 1. • Acrescente o extrato de tomate, a mostarda Dijon, o molho inglês e o ketchup. Mexa bem por aproximadamente 2 minutos, permitindo que os ingredientes caramelizem levemente e desenvolvam seus sabores.

1. 1. • Retorne a carne flambada à panela, misturando-a aos temperos e cogumelos.

1. 1. • Por último, adicione o creme de leite fresco. Misture delicadamente e deixe o molho reduzir em fogo baixo por alguns minutos até atingir a consistência cremosa desejada. Evite ferver o creme de leite em fogo alto para não talhar.

1. 1. • Experimente e ajuste o tempero com sal e pimenta-do-reino se necessário. Sirva seu delicioso Strogonoff de carne cremoso imediatamente com arroz branco e batata palha.

Sugestões para Acompanhar e Outras Receitas Relacionadas

Para uma refeição completa, o Strogonoff de Carne Cremoso é tradicionalmente servido com arroz branco soltinho e batata palha crocante. Se você adora a versatilidade do strogonoff, não deixe de experimentar outras versões incríveis em nosso site. Que tal o clássico Strogonoff de Frango, uma opção mais leve e igualmente saborosa? Ou, para os amantes de frutos do mar, nosso Strogonoff de Camarão é uma verdadeira delícia. E se você aprecia pratos com filé-mignon, sugerimos o Filé-Mignon com Molho Madeira para variar o cardápio.

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