Primeira vez que fiz esse prato para o almoço de domingo da minha família, eu estava sem tempo e precisava improvisar algo que agradasse tanto as crianças quanto os adultos. Peguei o que tinha na geladeira: peito de frango, uma lata de milho e aquele restinho de requeijão. O resultado foi surpreendente! Os filés ficaram incrivelmente suculentos por dentro, cobertos por uma camada grossa, cremosa e levemente adocicada de creme de milho. Desde então, essa receita virou o coringa oficial dos meus dias corridos na cozinha. É o tipo de comida afetiva, prática e que suja pouca louça, perfeita para quem quer saborear uma refeição reconfortante sem passar horas pilotando o fogão.
⏱ Tempo: 45min | 🍽 Rendimento: 4 porções | 📊 Dificuldade: Muito Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Filé de Frango Cremoso com Milho (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Filé de frango | 600g | 4 filés médios |
| Requeijão cremoso | 200g | 1 copo |
| Milho verde em lata | 200g | 1 lata escorrida |
| Cebola | 80g | 1 unidade pequena ralada |
| Limão (suco) | 30ml | Suco de 1 limão fresco |
| Margarina ou manteiga | 15g | 1 colher de sopa |
| Tomilho seco ou fresco | 2g | 1 colher de chá |
| Noz-moscada ralada | 2g | 1 colher de chá |
| Sal e pimenta-do-reino | A gosto | A gosto |
Modo de preparo passo a passo
- Temperando a carne (10 min): Em uma tigela, tempere os filés de frango com o suco de limão, a cebola ralada, o tomilho, a noz-moscada, o sal e a pimenta-do-reino, garantindo que todos os lados absorvam os temperos.
- Montando a base (5 min): Unte generosamente o fundo e as laterais de um refratário médio com a margarina (ou manteiga) e acomode os filés de frango lado a lado em camada única.
- Preparando o creme (5 min): Em uma tigela à parte, misture o requeijão cremoso, o milho verde escorrido e as cinco colheres de sopa de água até formar um creme homogêneo e brilhante.
- Cobertura cremosa (3 min): Despeje esse creme de milho e requeijão uniformemente sobre os filés no refratário, cobrindo totalmente a carne para que ela não resseque ao assar.
- Assando no forno (25 min): Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos. Retire o alumínio nos últimos 10 minutos para dourar levemente.
3 Dicas de ouro
- Escolha do frango: Prefira filés com espessura uniforme para que cozinhem por igual e fiquem macios.
- O toque do limão: O suco de limão no tempero ajuda a amaciar as fibras da carne branca, deixando-a que desmancha na boca.
- Creme perfeito: Escorra bem o milho em lata para que o creme não fique aguado durante o cozimento no forno.
Variações testadas
Airfryer: Monte os filés em pequenos recipientes que caibam na cesta da Airfryer e asse a 180°C por cerca de 25 minutos com papel-alumínio na metade do tempo.
Sem lactose: Substitua o requeijão tradicional por uma versão sem lactose ou requeijão vegano à base de castanhas para manter a cremosidade sem perder o sabor.
Como conservar e congelar
Guarde as sobras em um recipiente com tampa hermética na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno micro-ondas por 2 minutos ou ao forno convencional por 10 minutos. O congelamento do frango com laticínios não é recomendado, pois o molho pode talhar ao descongelar.
Perguntas frequentes
Posso substituir o requeijão por creme de leite? Sim, mas o requeijão garante uma textura mais firme e consistente. Se usar creme de leite fresco ou lata, adicione uma colher de sopa de amido de milho para engrossar.
Preciso usar o papel-alumínio obrigatoriamente? Sim, nos primeiros minutos o alumínio retém o vapor, cozinhando o frango por dentro e mantendo ele extremamente suculento antes de dourar.
Qual o melhor acompanhamento para esse prato? Arroz branco soltinho e uma salada verde fresca com folhas amarga fazem o contraponto perfeito para a cremosidade do frango.
Receita original Receitas Práticas.
