Aprenda a fazer falafel assado simples no forno ou na Air Fryer
Descubra a versão saudável e irresistível de um clássico do Oriente Médio! Se você quer aprender a fazer falafel assado simples no forno ou na Air Fryer, prepare-se para uma experiência culinária deliciosa e prática. Perfeito como petisco, recheio de sanduíche ou acompanhamento, este falafel crocante e saboroso é uma opção vegana que vai conquistar a todos.
Ingredientes:
- 1 e 1/4 de xícara (chá) de grão-de-bico seco (deixado de molho por 12 horas, trocando a água 3 vezes)
- 1 cebola média picada
- 1/4 de xícara (chá) de salsa fresca picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (café) de sal
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 1 colher (café) de pimenta-síria
- 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
- 2 colheres (sopa) de farinha de aveia
Modo de preparo:
- Comece deixando o grão-de-bico de molho em bastante água por pelo menos 12 horas, trocando a água no mínimo 3 vezes durante esse período. Este passo é crucial para a textura do seu falafel assado.
- Escorra bem o grão-de-bico e, em seguida, transfira-o para um processador de alimentos. Adicione a cebola picada, a salsa, o alho, o sal, o cominho, a pimenta-síria, o bicarbonato de sódio e a farinha de aveia.
- Processe todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea e levemente granulada. É importante não triturar demais para que o falafel não fique pastoso. Para garantir a textura perfeita, é crucial processar bem os ingredientes.
- Transfira a mistura para um recipiente, cubra e deixe descansar na geladeira por cerca de 30 minutos. Isso ajuda a firmar a massa e facilita a modelagem dos bolinhos.
- Com as mãos levemente umedecidas, modele pequenos bolinhos ou discos com a massa de falafel. O tamanho ideal é de aproximadamente 3-4 cm de diâmetro.
- Para assar no forno: Preaqueça o forno a 180 °C. Unte levemente uma assadeira e distribua os bolinhos de falafel assado, deixando um pequeno espaço entre eles. Asse por cerca de 20-25 minutos, virando na metade do tempo para que dourem por igual dos dois lados e fiquem crocantes.
- Para assar na Air Fryer: Preaqueça a Air Fryer a 180 °C. Coloque os bolinhos na cesta, evitando sobrepô-los. Asse por 12 a 15 minutos, virando na metade do tempo para garantir um dourado uniforme.
- Retire o falafel do forno ou da Air Fryer e sirva imediatamente com o molho de sua preferência, como tahine, homus ou um molho de iogurte com pepino. Delicie-se com seu falafel assado simples!
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