Batata-Doce Crocante com Aioli da Paola Carosella

Simples, clássicas ou com estilo: 15 receitas de entradas da Paola Carosella para se inspirar

Descubra o universo gastronômico da renomada chef Paola Carosella através de suas entradas mais fascinantes. Esta seleção traz desde opções descomplicadas para o dia a dia até criações sofisticadas, perfeitas para impressionar em qualquer ocasião. Prepare-se para elevar suas refeições com sabores e texturas que encantam, inspirando-se nas dicas da própria Paola.

Batata-Doce Crocante com Aioli da Paola Carosella - receita deliciosa profissional - passo 3

Batata-Doce Crocante com Aioli

Esta entrada é a pedida certa para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor. As batatas-doces ficam incrivelmente crocantes, e o aioli caseiro adiciona um toque cremoso e aromático que faz toda a diferença. Uma das 15 receitas de entradas da Paola Carosella para se inspirar que vai conquistar a todos!

Ingredientes:

- - 2 batatas-doces médias (benefícios nutricionais da batata-doce são inúmeros!)

- - Óleo vegetal (para fritar)

- - Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

- - Para o Aioli:

- - - 1 gema de ovo grande (fresca)

- - - 1 dente de alho médio, amassado

- - - 1 colher de chá de suco de limão siciliano fresco

- - - 1/2 xícara de azeite de oliva extra virgem de boa qualidade

- - - Sal e pimenta-do-reino a gosto

Batata-Doce Crocante com Aioli da Paola Carosella - receita deliciosa profissional - passo 2

Modo de Preparo:

1. - Lave bem as batatas-doces e, se preferir, descasque-as. Corte-as em palitos finos ou rodelas, com cerca de 0,5 cm de espessura. Seque muito bem as batatas com um pano de prato limpo ou papel toalha para garantir a crocância.

1. - Em uma panela funda, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto. A quantidade de óleo deve ser suficiente para cobrir as batatas. Para uma fritura perfeita, a temperatura ideal é de 170-180°C.

1. - Frite as batatas em pequenas porções para não superlotar a panela e baixar a temperatura do óleo. Frite até dourarem e ficarem crocantes. Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para remover o excesso de óleo. Tempere imediatamente com sal e pimenta-do-reino.

1. - Enquanto as batatas fritam, prepare o aioli: em um recipiente, misture a gema de ovo, o alho amassado e o suco de limão. Comece a adicionar o azeite em fio, batendo vigorosamente com um fouet (batedor de arame) ou usando um mixer de mão. Continue batendo e adicionando o azeite lentamente até obter uma emulsão cremosa e espessa, semelhante a uma maionese. Tempere com sal e pimenta a gosto. Se não quiser fazer em casa, pode usar uma boa maionese e temperar com alho e limão!

1. - Sirva as batatas-doces crocantes ainda quentes, acompanhadas do aioli caseiro. Para uma variação especial, experimente trocar o aioli por um molho picante de ervas para um toque extra de sabor.

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Batata-Doce Crocante com Aioli da Paola Carosella - receita deliciosa profissional - passo 1

As sugestões da Paola não param por aqui! Se você adorou a batata-doce crocante, prepare-se para mais opções que são verdadeiras joias culinárias, provando que Simples, clássicas ou com estilo: 15 receitas de entradas da Paola Carosella para se inspirar é uma fonte inesgotável de criatividade.

- - Para os amantes de sabores clássicos e reconfortantes, não deixe de experimentar as deliciosas Empanaditas de cebola e queijo, um petisco que remete às tradições da culinária argentina.

- - Em busca de uma entrada com um toque sofisticado e agridoce? A Bruschetta com ricota, figos e presunto cru é uma explosão de sabores e texturas que surpreende.

- - Se a ideia é inovar com um agridoce perfeito para compartilhar, o Queijo coalho com melado e uva é uma opção simples e irresistível que harmoniza o salgado do queijo com a doçura do melado e da fruta.

Com essas inspirações, suas entradas nunca mais serão as mesmas. Deixe a Paola Carosella guiar você por um caminho de sabores inesquecíveis!