Bolo Olho de Sogra Simples da Vovó para Café da Tarde
Prepare-se para reviver as memórias afetivas da infância com o autêntico Bolo Olho de Sogra Simples da Vovó para Café da Tarde! Esta receita resgata o sabor inconfundível do doce clássico, transformando-o em um bolo fofinho e irresistível, perfeito para acompanhar um bom café ou para adoçar qualquer celebração. Com a combinação perfeita de ameixas e coco, este bolo é a escolha ideal para quem busca praticidade e um sabor que conquista a todos.
Tempo e Rendimento:
- Tempo: 50 minutos
- Rendimento: 8 porções
- Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
Para a Massa:
- 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite integral
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo de boa qualidade
- 1 xícara (chá) de maisena (amido de milho)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 xícara (chá) de ameixa seca picada
- 1 xícara (chá) de coco ralado (fino ou médio)
- Manteiga e farinha de trigo para untar a forma
Para a Cobertura:
- 1/2 lata de leite condensado
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1 xícara (chá) de coco ralado
Para Decorar:
- Ameixas secas inteiras ou picadas
- Coco ralado grosso a gosto
Modo de Preparo:
- Em um liquidificador, adicione os ovos, o óleo, o leite e o açúcar. Bata bem até obter uma mistura homogênea e levemente aerada. Essa etapa é crucial para a maciez do seu Bolo Olho de Sogra Simples da Vovó para Café da Tarde.
- Transfira a mistura líquida para uma tigela grande. Adicione a farinha de trigo, a maisena e o fermento em pó, peneirando se preferir, para evitar grumos. Misture delicadamente com uma colher ou espátula até incorporar todos os ingredientes secos. Em seguida, incorpore a ameixa seca picada e o coco ralado, misturando até que estejam bem distribuídos na massa.
- Despeje a massa em uma forma de buraco no meio de 24cm de diâmetro, previamente untada com manteiga e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido a 180°C, por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que esteja dourado e, ao espetar um palito, ele saia limpo. Para um bolo ainda mais perfeito, evite abrir o forno antes dos 25 minutos.
- Retire o bolo do forno e deixe-o esfriar por alguns minutos antes de desenformar. Um bolo completamente frio facilita o desenformar e evita quebras.
- Enquanto o bolo esfria, prepare a cobertura: em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condensado, a manteiga e o coco ralado. Mexa continuamente até que a mistura engrosse levemente e comece a desgrudar do fundo da panela, atingindo a consistência de um brigadeiro mole.
- Espalhe a cobertura ainda morna sobre o Bolo Olho de Sogra Simples da Vovó para Café da Tarde já desenformado. Decore com ameixas secas e coco ralado grosso para um toque visual e de sabor ainda mais especial. Sirva em seguida e aproveite cada pedaço dessa delícia!
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- Bolo de Coco Cremoso: Uma opção úmida e deliciosa para os amantes de coco.
- Bolo de Ameixa com Doce de Leite: Outra variação com a ameixa, combinando com a doçura do doce de leite.
- Bolo de Milho Cremoso: Um clássico da culinária brasileira, perfeito para acompanhar um cafezinho.
