Quibe de Abóbora da Elisa Fernandes: Uma Delícia Saudável e Saborosa
O Quibe de Abóbora da Elisa Fernandes é uma receita que celebra o sabor e a saúde em perfeita harmonia. Este prato vegetariano, cremoso por dentro e com uma crosta dourada irresistível, é uma alternativa deliciosa ao quibe tradicional, ideal para quem busca uma refeição nutritiva sem abrir mão do prazer gastronômico. Prepare-se para se encantar com essa versão inovadora e cheia de personalidade!
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de trigo para quibe
- 4 xícaras de chá de água (para hidratar o trigo)
- 700 g de abóbora cabotiá
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola média cortada em cubinhos
- 300 g de ricota fresca esfarelada
- 200 g de creme de ricota
- Ervas frescas picadas a gosto (salsinha, cebolinha e hortelã)
- Nozes picadas a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Prepare o trigo para quibe: Em uma tigela grande, coloque o trigo para quibe e cubra-o com 4 xícaras de água filtrada. Deixe descansar por aproximadamente 30 minutos, ou até que absorva toda a água e fique macio. Após hidratado, esprema bem o trigo para retirar o excesso de líquido.
- Cozinhe a abóbora: Lave e descasque a abóbora cabotiá. Cozinhe os pedaços em água fervente ou no vapor até que fiquem bem macios. Escorra e amasse com um garfo ou utilize um processador de alimentos para obter um purê homogêneo e sem grumos.
- Refogue a cebola: Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola picada até que fique dourada e translúcida. Misture a cebola refogada ao purê de abóbora preparado.
- Prepare o recheio de ricota: Em outra tigela, combine a ricota fresca esfarelada, o creme de ricota, a hortelã, a salsinha e a cebolinha picadas. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, misturando bem. Prove e ajuste os temperos, se necessário, garantindo um recheio saboroso para o seu Quibe de Abóbora da Elisa Fernandes.
- Monte o quibe: Em uma tigela espaçosa, junte o trigo hidratado e espremido ao purê de abóbora com cebola. Tempere a massa com sal e pimenta a gosto, misturando bem. Em uma assadeira média untada com um fio de azeite, espalhe metade da massa de quibe, pressionando suavemente para formar a base. Cubra com todo o recheio de ricota e, em seguida, salpique generosamente as nozes picadas. Finalize cobrindo com o restante da massa de quibe, compactando bem a superfície. Para uma variação ainda mais nutritiva, experimente fazer um Quibe Vegetariano de Berinjela.
- Asse o quibe: Leve o quibe ao forno preaquecido a 180°C por 30 a 40 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque. Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de cortar em porções para que mantenha sua estrutura.
Sirva o Quibe de Abóbora da Elisa Fernandes quente ou frio, acompanhado de uma fresca Salada Mediterrânea Fresca ou como prato principal em sua refeição. É uma opção versátil e deliciosa que agrada a todos.
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