A esfiha de calabresa é uma receita deliciosa e muito apreciada. Para prepará-la, você precisa de massa feita com farinha, fermento e água, além de um recheio saboroso de linguiça calabresa refogada com cebola, tomate e temperos. O processo inclui preparar a massa, montar as esfihas e assá-las em forno pré-aquecido até ficarem douradas. Essas dicas garantem que suas esfihas fiquem crocantes e irresistíveis, perfeitas para servir em festas ou como lanche.
Quer impressionar os amigos ou a família com uma receita fácil e saborosa? Então, você precisa aprender a fazer esfiha de calabresa! Com uma massa fofinha e um recheio levemente picante, essa iguaria é perfeita para qualquer ocasião. Vamos te ensinar todos os passos necessários para que suas esfihas fiquem irresistíveis. Prepare-se para receber muitos elogios!
Ingredientes necessários
Ingredientes necessários
Para fazer uma deliciosa esfiha de calabresa, você precisará reunir os seguintes ingredientes:
- Para a massa:
- 500g de farinha de trigo
- 10g de fermento biológico seco
- 250ml de água morna
- 50ml de óleo
- 1 colher de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 300g de linguiça calabresa moída
- 1 cebola média picada
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 3 colheres de sopa de tomate picado
- Sal e pimenta a gosto
Com esses ingredientes à mão, você estará pronto para começar sua aventura culinária e preparar esfihas irresistíveis!
Passo a passo da massa
Passo a passo da massa
Fazer a massa para a esfiha de calabresa é um processo simples. Siga estes passos para garantir uma massa leve e deliciosa:
- Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, combine 500g de farinha de trigo, 10g de fermento biológico seco, 1 colher de açúcar e 1 colher de chá de sal.
- Adicione os líquidos: Faça um buraco no centro da mistura seca. Adicione 250ml de água morna e 50ml de óleo. Misture bem com uma colher até formar uma massa.
- Sove a massa: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada. Sove a massa por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica.
- Deixe descansar: Coloque a massa em uma tigela untada com óleo. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por aproximadamente 1 hora, ou até que dobre de tamanho.
- Divida a massa: Após o crescimento, sove a massa novamente rapidamente e divida-a em pequenas porções, do tamanho de uma bola de golfe.
Agora que sua massa está pronta, você pode começar a preparar as esfihas com o recheio de calabresa!
Como fazer o recheio
Como fazer o recheio
O recheio da esfiha de calabresa é o que dá o sabor especial a essa iguaria. Para prepará-lo, siga as etapas abaixo:
- Prepare os ingredientes: Em uma tigela, coloque 300g de linguiça calabresa moída, 1 cebola média picada, 2 colheres de sopa de salsinha picada e 3 colheres de sopa de tomate picado.
- Tempere a mistura: Adicione sal e pimenta a gosto. Misture todos os ingredientes até que estejam bem incorporados.
- Refogue a cebola: Em uma panela, aqueça um pouco de óleo. Adicione a cebola picada e refogue até que ela fique transparente.
- Cozinhe a calabresa: Acrescente a linguiça calabresa moída à panela com a cebola. Cozinhe em fogo médio até que a carne esteja bem dourada e totalmente cozida.
- Finalize o recheio: Misture a salsinha e o tomate ao recheio já cozido. Cozinhe por mais alguns minutos para que os sabores se misturem. Retire do fogo e deixe esfriar antes de usar.
Agora seu recheio de calabresa está pronto para ser colocado nas massas e formar deliciosas esfihas!
Montagem da esfiha
Montagem da esfiha
Montar a esfiha de calabresa é uma parte divertida do processo. Siga os passos abaixo para garantir que suas esfihas fiquem perfeitas:
- Prepare a superfície de trabalho: Polvilhe um pouco de farinha de trigo na superfície onde você vai trabalhar. Isso evitará que a massa grude.
- Abra a massa: Pegue uma porção da massa que você preparou e use um rolo para abri-la em um formato redondo, com aproximadamente 5 mm de espessura.
- Adicione o recheio: Coloque uma colher de sopa do recheio de calabresa no centro de cada círculo de massa. Evite colocar muito recheio, pois isso dificulta o fechamento da esfiha.
- Feche a esfiha: Dobre as bordas da massa sobre o recheio, formando um triângulo. Aperte as bordas para selar bem, garantindo que o recheio não saia durante o cozimento.
- Repita o processo: Continue montando as esfihas até que toda a massa e recheio sejam utilizados. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Suas esfihas de calabresa estão quase prontas para ir ao forno. Agora, já pode prepará-las para assar!
Dicas para assar a esfiha
Dicas para assar a esfiha
Assar as esfihas de calabresa corretamente faz toda a diferença. Aqui estão algumas dicas para garantir que suas esfihas fiquem crocantes e saborosas:
- Pré-aqueça o forno: Antes de colocar as esfihas no forno, pré-aqueça a 180°C. Isso ajuda a cozinhar uniformemente e a obter uma crosta dourada.
- Use papel manteiga: Forre a assadeira com papel manteiga. Isso evita que as esfihas grudem e facilita a limpeza após o cozimento.
- Espaçamento adequado: Coloque as esfihas na assadeira com espaço entre elas. Isso garante que elas assem por igual e não grudem umas nas outras.
- Pincele com óleo: Antes de assar, pincele as esfihas com um pouco de óleo ou gema de ovo. Isso ajuda a dar uma cor dourada e um brilho apetitoso.
- Verifique o tempo de cozimento: As esfihas devem assar por cerca de 25 a 30 minutos. Fique de olho para que não queimem. Elas estão prontas quando a parte de cima estiver dourada.
Após assar, deixe as esfihas esfriarem por alguns minutos antes de servir. Elas ficam ainda mais saborosas quentes, mas deixar esfriar um pouco ajuda a firmar a massa.
