Receita de Vaca Atolada Mineira
A Receita de Vaca atolada mineira é um clássico reconfortante da culinária brasileira, ideal para reunir a família em dias mais frios. Combinando a suculência da costela bovina com a maciez da mandioca, este prato carrega a tradição e o sabor inconfundível de Minas Gerais.
Ingredientes
- 1kg de costela bovina cortada em pedaços
- 800g de mandioca cortada em pedaços
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de cominho em pó
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
Como fazer Receita de Vaca atolada mineira
1. O segredo da nossa Receita de Vaca atolada mineira começa na selagem. Em uma panela, aqueça o óleo e frite as costelas até dourarem de todos os lados, o que ajuda a manter a suculência da carne.
2. Prepare um refogado aromático com azeite, cebola, alho e as folhas de louro. Adicione o cominho e a pimenta-do-reino para conferir o sabor típico mineiro. Se deseja aprender outras técnicas, consulte nosso guia de como refogar temperos com perfeição.
3. Junte a carne ao refogado, cubra com água e cozinhe por cerca de 45 minutos. Para agilizar o processo, você pode optar por preparar esta receita em uma panela de pressão. Se você gosta de pratos com sustância, experimente também nossa Receita de Feijão Tropeiro.
4. Com a carne macia, adicione a mandioca. Cozinhe até que ela fique bem tenra e o caldo comece a engrossar, criando o efeito de “atolado” característico deste prato.
5. Ajuste o sal e finalize com bastante cheiro-verde. A Receita de Vaca atolada mineira está pronta para ser servida bem quente!
Valor nutricional (por pessoa)
- Calorias: 938,3 kcal
- Proteínas: 46,7 g
- Gorduras: 7 g
- Carboidratos: 46,7 g
- Fibra: 6,7 g
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