Torta frita de maçã com canela e puxuri

Ela apostou no puxuri como ingrediente regional para complementar a combinação clássica de canela e maçã, criando uma mistura de sabores marcante. O prato foi servido com creme de limão-siciliano, maçã por cima e raspas de canela em pau e puxuri.

Confira como foi feita a receita de torta frita de maçã com canela e puxuri:

• 450 gramas de farinha de trigo
• 1 ovo
• 1 gema
• 8 gramas de sal
• 75 mililitros de cachaça de canela
• 30 mililitros de óleo
• 90 mililitros de água

1. 1 Adicione todos os ingredientes em um bowl, exceto a água. Caso vá fazer na batedeira, use o gancho na menor velocidade.
2. 2 Caso não tenha batedeira, só misturar com as mãos mesmo.
3. 3 Aos poucos vá adicionando a água, até virar uma massa uniforme e que desgrude dos dedos. Deixe descansar por 20 minutos na geladeira.
4. 4 Após o descanso, abra a massa com o rolo, lembrando que quanto mais fina, mais crocante ela ficará.
5. 5 Corte com um cortador quadrado e recheie apenas a metade.
6. 6 Dica valiosa: antes de fechar, passe a água nas bordas da massa pra ela não abrir quando for fritar. Feche com um garfo dos dois lados.
7. 7 Frite no óleo a 160 graus Célsius.
8. 8 Retire quando o pastel estiver dourado e pururucado ou com aquelas bolhas lindas de uma boa fritura.
9. 9 Passe o pastel na canela e açúcar. Caso queira fazer uma massa salgada, só substituir a cachaça de canela por uma tradicional.

• 3 maçãs fuji
• 100 gramas de açúcar
• 1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em meia xícara de chá de água
• canela em pau
• a gosto de canela em pó
• a gosto de semente de puxuri

1. 1 Cozinhe todos os ingredientes até engrossar.
2. 2 Retire a canela em pau e reserve.

• 80 gramas de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres de sopa de suco de limão-siciliano
• 300 gramas de cream cheese
• raspas de limão-siciliano

1. 1 Misture o cream cheese, açúcar, suco do limão-siciliano e raspas do limão até formar um creme leve.
2. 2 Depois bata com o fouet para ficar um pouco mais aerado e deixe descansar na geladeira.

1. 1 Coloque no prato o pastel.
2. 2 Ao lado coloque o creme de limão-siciliano e alguns pedaços de maçã por cima do creme.
3. 3 Rale o puxuri e a canela em pau por cima do creme. Sirva em seguida.