Torta de Espinafre: Leve, Saudável e Cheia de Sabor
Descubra como preparar uma deliciosa Torta de Espinafre, a escolha perfeita para quem busca uma refeição leve, nutritiva e incrivelmente saborosa. Com ingredientes frescos e um preparo descomplicado, esta receita é ideal para um almoço saudável, um jantar leve ou um lanche reforçado. Surpreenda-se com a cremosidade da ricota combinada com o frescor do espinafre nesta versão que agrada a todos os paladares.
Ingredientes
- 1 colher (chá) de azeite de oliva de boa qualidade
- 1/2 xícara (chá) de cebola picada finamente
- 1 1/2 xícaras (chá) de espinafre fresco (folhas), limpas
- 2 unidades de ovo grande
- 1 1/2 xícaras (chá) de ricota fresca, esfarelada
- 2 colheres (chá) de farinha de trigo (pode ser integral para uma versão mais saudável)
- Sal a gosto
- 1 colher (café) de noz-moscada ralada na hora
- Pimenta-do-reino branca a gosto
- 1 colher (café) de páprica doce para finalizar
Modo de Preparo
- Primeiramente, separe as folhas do espinafre, lave-as cuidadosamente e escalde em água quente por cerca de 1 minuto. Este processo, conhecido como técnica de escaldar, ajuda a realçar a cor e o sabor do espinafre. Escorra muito bem, apertando para remover o excesso de água, e pique grosseiramente.
- Em uma panela antiaderente, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida e macia, sem dourar. Junte o espinafre picado e refogue rapidamente por mais 2 a 3 minutos, até murchar. Retire do fogo e reserve.
- Em uma tigela grande, bata os ovos ligeiramente. Acrescente a ricota esfarelada e a farinha de trigo, misturando até incorporar. Tempere com sal, a noz-moscada ralada e a pimenta-do-reino branca a gosto.
- Adicione o espinafre refogado com a cebola à mistura de ovos e ricota. Misture bem para que todos os ingredientes se incorporem perfeitamente, garantindo que sua Torta de Espinafre tenha um recheio homogêneo e saboroso.
- Unte um refratário médio (aproximadamente 20×20 cm ou um redondo de 22 cm de diâmetro) com um pouco de margarina ou azeite e polvilhe levemente com farinha. Despeje a mistura da torta no refratário, espalhando uniformemente.
- Finalize polvilhando a páprica doce por cima, que dará uma cor vibrante e um toque defumado à sua Torta de Espinafre. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que a torta esteja firme e levemente dourada por cima. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
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