Primeira vez que fiz essa receita foi em uma segunda-feira chuvosa, quando olhei para a geladeira e encontrei apenas alguns cubos de bacon esquecidos e duas latas de ervilha na dispensa. Precisava de algo rápido para o jantar da família que não exigisse muita técnica, mas que agradasse a todos. O resultado foi surpreendente: a doçura natural da ervilha equilibrou perfeitamente o salgado do bacon, criando uma combinação clássica que conquistou meu marido e meus filhos logo na primeira garfada. Desde então, virou o curinga dos nossos dias corridos, pois vai direto para o liquidificador sem sujeira desnecessária.
⏱ Tempo: 60min | 🍽 Rendimento: 6 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Torta de Ervilha e Bacon Que Não Erra (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Bacon em cubos | 200g | 1 xícara (chá) |
| Leite integral | 360ml | 1 e 1/2 xícara (chá) |
| Óleo vegetal | 100ml | 1/2 xícara (chá) |
| Ervilha em conserva | 340g | 2 latas escurridas |
| Farinha de trigo | 240g | 2 xícaras (chá) |
| Ovos grandes | 150g | 3 unidades |
| Queijo parmesão ralado | 50g | 1/2 pacote |
| Sal | 5g | 1 colher (chá) |
| Fermento em pó químico | 10g | 1 colher (sopa) rasa |
Modo de preparo passo a passo
- Fritar o bacon (10 min): Em uma frigideira em fogo médio, doure os cubos de bacon na própria gordura até ficarem crocantes. Escorra bem em papel-toalha para retirar o excesso de óleo e reserve.
- Bater a base no liquidificador (3 min): Coloque o leite, o óleo, apenas 1 lata de ervilha escorrida, os ovos, metade do queijo parmesão e o sal. Bata por 2 minutos até triturar bem a ervilha.
- Incorporar a farinha (2 min): Com o liquidificador ligado em velocidade baixa, adicione a farinha de trigo aos poucos até obter uma massa lisa e homogênea.
- Adicionar o fermento (1 min): Desligue o aparelho, junte a segunda lata de ervilha inteira e o fermento em pó. Misture delicadamente com uma espátula para garantir uma torta aerada.
- Montar e assar (40 min): Despeje a massa em uma fôrma redonda untada e enfarinhada (20cm). Espalhe o bacon frito e o restante do parmesão por cima. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
3 Dicas de ouro
- Ervilha inteira: Deixar uma lata de ervilha para misturar à mão garante textura e cor vibrante na fatia.
- Bacon crocante: Seque bem o bacon antes de colocar na massa para que ele não afunde completamente.
- Ponto ideal: Faça o teste do palito no centro da torta antes de retirar do forno para garantir que assou por completo.
Variações testadas
Airfryer: Asse em forminhas de silicone próprias para airfryer a 160°C por aproximadamente 25 minutos.
Sem lactose: Substitua o leite integral por leite vegetal sem açúcar e o parmesão por levedura nutricional ou queijo zero lactose.
Como conservar e congelar
Guarde na geladeira por até 3 dias em pote hermético. Para congelar, espere esfriar completamente, corte em fatias, embale individualmente em plástico filme e congele por até 30 dias. Aqueça no micro-ondas por 1 minuto antes de consumir.
Perguntas frequentes
Posso usar ervilha fresca ou congelada? Sim! Basta aferventar 2 xícaras de ervilha fresca por 3 minutos em água fervente antes de usar na receita.
Preciso escorrer muito bem a ervilha de lata? Sim, o excesso de líquido da conserva pode deixar a massa solada e com excesso de umidade.
Qual o tamanho ideal da fôrma? Utilize fôrmas entre 20cm e 22cm para garantir que a torta cresça na altura perfeita.
Receita original Receitas Práticas.
