Primeira vez que fiz essa torta de liquidificador para meu marido, confesso que estava morrendo de medo da massa sola. Sabe aquela clássica torta que a gente bate tudo correndo e vira um grude pesado? Pois é, quebrei muito a cabeça na cozinha até acertar a proporção perfeita entre farinha, leite e óleo. O grande segredo que descobri depois de errar feio algumas vezes é não exagerar na farinha e garantir que o recheio de carne moída entre na montagem completamente frio. Quando a gente acerta esse ponto, a massa cresce no forno, fica incrivelmente fofinha por cima, leve no meio e segura um recheio extremamente suculento. É daquelas receitas coringas que salvam o almoço de domingo em cima da hora ou garantem o lanche da tarde da família toda reunida.
⏱ Tempo: 45min | 🍽 Rendimento: 8 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Torta de Carne de Liquidificador (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Farinha de trigo | 360g | 12 colheres de sopa bem cheias |
| Leite integral | 400ml | 2 copos |
| Óleo de soja | 200ml | 1 xícara de chá |
| Ovos | 100g | 2 unidades grandes |
| Queijo parmesão ralado | 30g | 3 colheres de sopa |
| Carne moída (patinho) | 300g | 1 xícara e meia |
| Tomate maduro | 200g | 2 unidades picadas |
| Fermento químico em pó | 15g | 1 colher de sopa |
Modo de preparo passo a passo
- Refogando a carne (15 min): Aqueça um fio de óleo em uma panela, doure a cebola e o alho. Acrescente a carne moída, mexendo bem até secar todo o líquido. Junte os tomates, tempere com sal e pimenta, desligue o fogo e deixe o recheio esfriar por completo.
- Batendo a massa (5 min): No liquidificador, coloque o leite, o óleo, os ovos, o queijo ralado, a farinha de trigo e uma pitada de sal. Bata por cerca de 2 minutos até obter uma mistura totalmente lisa e homogênea.
- Adicionando o fermento (1 min): Acrescente o fermento químico em pó por último e dê apenas uma pulsar rápida no liquidificador, só para misturar sem perder a aeração.
- Montando a torta (5 min): Despeje metade da massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Espalhe o recheio de carne moída já frio por cima e cubra cuidadosamente com o restante da massa.
- Assando (35 min): Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja bem dourada e a massa firme.
3 Dicas de ouro
- Recheio frio: Nunca coloque a carne quente sobre a massa crua, pois o calor cozinha o amido antes do tempo e sola a torta.
- Queijo na massa: O parmesão ralado na massa não é só para dar sabor, ele ajuda a criar uma casquinha levemente crocante por cima.
- Teste do palito: Espete um palito no centro da torta; se sair limpo, ela está perfeitamente assada.
Variações testadas
Airfryer: É possível fazer em forminhas de silicone próprias para airfryer a 160°C por cerca de 20 minutos.
Sem lactose: Substitua o leite integral por leite vegetal de aveia ou água, e retire o queijo ralado da massa.
Como conservar e congelar
Guarde na geladeira por até 3 dias em pote hermético. Para congelar, espere esfriar totalmente, corte em pedaços, embale bem em plástico filme e leve ao congelador por até 30 dias. Aqueça no micro-ondas na hora de consumir.
Perguntas frequentes
Posso usar carne de frango no lugar da carne moída? Sim, frango desfiado bem temperado e sequinho fica maravilhoso nessa massa.
Preciso untar a forma se ela for antiaderente? Sim, recomendamos untar levemente com óleo e farinha para garantir que a torta desenforme inteira.
Posso adicionar milho e ervilha no recheio? Com certeza! Milho, ervilha e até azeitonas picadas combinam perfeitamente com essa carne moída.
Receita original Receitas Práticas.
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