Receita de Torta de Carne com Massa Podre: O Sabor da Galiza à Sua Mesa

Prepare-se para uma viagem culinária inesquecível com a nossa irresistível Receita de Torta de Carne com Massa Podre! Esta empanada galega, um clássico da culinária espanhola, é a combinação perfeita de uma massa fina e amanteigada com um recheio de carne moída suculento e cheio de sabor. Perfeita para um almoço em família, um jantar especial ou até mesmo um piquenique, esta torta promete conquistar todos os paladares.

Ingredientes para a Torta de Carne com Massa Podre:

• • • 1 receita de massa podre perfeita (aproximadamente 300g de farinha, 150g de manteiga, 1 ovo, sal e água gelada)

• • • 300g de carne moída de qualidade

• • • 1 cebola média, picada

• • • 2 dentes de alho picados (opcional, para realçar o sabor)

• • • 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

• • • 1 colher de chá de páprica defumada

• • • 1 colher de sopa de extrato de tomate ou pasta de tomate

• • • 1/2 xícara de pimentões em conserva (vermelho e/ou verde), cortados em tiras

• • • Sal e pimenta do reino a gosto

• • • 1 ovo batido para pincelar

Como Fazer a Receita de Torta de Carne com Massa Podre:

1. 1. • Organize os Ingredientes: Antes de começar, tenha todos os ingredientes da sua Receita de Torta de Carne com Massa Podre à mão. Isso otimiza o preparo e garante que nada seja esquecido.

1. 1. • Prepare a Massa Podre: Siga as instruções para fazer a massa podre, misturando a farinha com a manteiga gelada até formar uma farofa, adicionando o ovo, sal e água gelada até a massa se unir. Divida a massa em duas partes (uma um pouco maior para a base) e leve à geladeira por 30 minutos. Uma massa podre bem feita é crucial para o sucesso da torta.

1. 1. • Refogue a Cebola: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente e levemente dourada, liberando seu sabor adocicado. Se usar, adicione o alho e refogue por mais um minuto.

1. 1. • Prepare o Recheio de Carne: Adicione a carne moída à frigideira, tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Cozinhe, desmanchando a carne com uma colher, até que esteja dourada e cozida por completo.

1. 1. Adicione a Páprica e Pimentões: Misture a páprica defumada e o extrato de tomate à carne. Cozinhe por mais 2-3 minutos. Por último, adicione os pimentões em conserva cortados em tiras e envolva bem. Deixe o recheio esfriar completamente antes de montar a torta para evitar que a massa fique encharcada.
      Dica: Se não tiver pimentão em conserva, use pimentão fresco picado e refogue junto com a cebola para um sabor igualmente delicioso na sua Receita de Torta de Carne com Massa Podre.

1. 1. • Monte a Torta: Abra a porção maior da massa com um rolo e forre uma forma de torta (aproximadamente 24-26 cm de diâmetro), deixando uma pequena borda. Despeje o recheio de carne já frio sobre a massa. Abra a outra porção de massa e cubra a torta. Feche bem as bordas, pressionando com os dedos ou com um garfo para selar. Isso é essencial para que o recheio não vaze durante o cozimento.

1. 1. • Asse a Torta: Pincele a superfície da torta com o ovo batido para um acabamento dourado e brilhante. Faça pequenos cortes na parte superior da massa para que o vapor possa escapar. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 30-40 minutos, ou até que a massa esteja bem dourada e crocante.

1. 1. • Sirva e Aproveite: Retire a torta do forno e deixe amornar por alguns minutos antes de cortar e servir. Esta Torta de Carne com Massa Podre é deliciosa tanto morna quanto em temperatura ambiente. Bom apetite!

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