Torta Bomba de Chocolate: A Sobremesa Perfeita para Chocólatras!

Prepare-se para uma explosão de sabor com esta incrível Torta Bomba de Chocolate! Uma combinação irresistível de massa aerada, recheio cremoso e uma cobertura de ganache brilhante que promete conquistar todos os paladares. Ideal para celebrar momentos especiais ou simplesmente para se deliciar com o que há de melhor no universo do chocolate.

Ingredientes

Para a Massa Choux (Pâte à Choux)

• • • 1 xícara (chá) de água

• • • 1/4 xícara (chá) de margarina culinária

• • • 1 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo

• • • 5 unidades de ovo

Para o Recheio de Brigadeiro Cremoso

• • • 1 lata de leite condensado

• • • 1 xícara (chá) de leite

• • • 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau

• • • 1/2 colher (sopa) de margarina

Para a Cobertura de Ganache de Chocolate

• • • 1 lata de creme de leite sem soro

• • • 200 gr de chocolate ao leite picado

• • • 1/2 colher (sopa) de glucose de milho (ajuda a dar brilho e cremosidade)

Modo de Preparo

Preparo da Massa Choux

1. 1. • Numa panela pequena e de fundo grosso, leve a água e a margarina ao fogo médio.

1. 1. • Quando a mistura começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez e misture vigorosamente com uma colher de pau até incorporar totalmente.

1. 1. • Cozinhe por aproximadamente cinco minutos, mexendo sempre, ou até que a massa se solte completamente do fundo da panela, formando uma bola e uma fina película no fundo. Esta etapa é crucial para a textura da Massa Choux.

1. 1. • Retire do fogo, transfira a massa para um refratário e deixe amornar um pouco. Vá juntando os ovos, um a um, mexendo muito bem após cada adição. É importante que cada ovo seja completamente incorporado antes de adicionar o próximo, até obter uma massa homogênea, macia e brilhante.

1. 1. • Ponha a massa em uma forma com furo central (tipo pudim), untada generosamente com margarina.

1. 1. • Leve ao forno preaquecido a 180ºC. Asse durante 30 minutos ou até que a massa esteja dourada e firme. Evite abrir o forno durante os primeiros 20 minutos para que a massa cresça adequadamente.

1. 1. • Deixe a massa esfriar completamente antes de desenformar. A paciência aqui garante que a estrutura da sua Torta Bomba de Chocolate não ceda.

Preparo do Recheio de Brigadeiro Cremoso

1. 1. • Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o chocolate em pó e a margarina.

1. 1. • Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a mistura engrossar e começar a se soltar do fundo da panela, atingindo o ponto de brigadeiro cremoso.

1. 1. • Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

Preparo da Cobertura de Ganache de Chocolate

1. 1. • Em um recipiente refratário, misture bem o creme de leite sem soro, o chocolate ao leite picado e a glucose de milho.

1. 1. • Leve ao fogo em banho-maria (ou ao micro-ondas em intervalos curtos), mexendo até o chocolate derreter completamente e a cobertura ficar lisa e brilhante.

Montagem da Torta Bomba de Chocolate

1. 1. • Com a massa choux já fria, corte-a ao meio no sentido horizontal, formando duas camadas.

1. 1. • Distribua o recheio de brigadeiro cremoso sobre a parte de baixo da massa.

1. 1. • Cubra com a outra metade da massa e finalize espalhando generosamente a cobertura de ganache de chocolate por cima.

1. 1. • Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para que a Torta Bomba de Chocolate fique bem firme e os sabores se acentuem.

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