Primeira vez que fiz essa torta foi em um domingo de muito calor em que a família inteira apareceu de surpresa para o almoço. Eu só tinha um leite condensado nadispensa e duas caixas daquele chocolate que todo mundo ama guardadas no armário. O resultado foi um verdadeiro sucesso na mesa e, desde então, virou a minha carta na manga quando preciso de um doce rápido, sem complicações e que agrada tanto as crianças quanto os adultos. O melhor de tudo é que você não precisa acender o forno e a cremosidade desse doce de leite batido com o biscoito crocante é simplesmente irresistível.
⏱ Tempo: 40min (+ 4h de freezer) | 🍽 Rendimento: 8 porções | 📊 Dificuldade: Muito Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Torta Bis Cremosa (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Leite condensado | 395 g | 1 lata |
| Creme de leite sem soro | 200 g | 1 caixinha |
| Biscoito tipo wafer coberto com chocolate (Bis) | 250 g | 2 caixas |
| Água (para o cozimento) | 1000 ml | 5 xícaras (aproximadamente) |
Modo de preparo passo a passo
- Cozinhar o leite condensado (30 min): Retire o rótulo da lata de leite condensado, coloque-a na panela de pressão e cubra com água. Tampe, leve ao fogo alto e, quando pegar pressão, abaixe o fogo e conte 30 minutos. Espere a pressão sair totalmente antes de abrir e deixe a lata esfriar por completo antes de usar.
- Preparar os biscoitos (5 min): Enquanto o doce de leite descansa e esfria, pique as duas caixas de biscoito Bis em pedaços médios. Reserve alguns pedaços inteiros ou maiores para fazer a decoração da cobertura no final.
- Misturar a base cremosa (3 min): Em uma tigela grande, despeje o doce de leite já frio e adicione o creme de leite sem soro. Misture bem com um fouet ou espátula até obter um creme homogêneo, liso e aveludado.
- Incorporar o chocolate (2 min): Adicione a maior parte dos pedaços de Bis picados ao creme de leite condensado. Mexa delicadamente com movimentos de baixo para cima para que o chocolate fique bem distribuído por toda a massa.
- Montar e gelar (4 horas): Despeje a mistura em uma forma de fundo removível (cerca de 20 cm de diâmetro), acerte a superfície com uma espátula e decore com o restante do Bis reservado. Leve ao freezer por pelo menos 4 horas antes de desenformar e servir.
3 Dicas de ouro
- Cuidado com a pressão: Nunca abra a lata de leite condensado enquanto estiver quente. O risco de explosão e queimaduras graves é alto; espere esfriar totalmente.
- Crescimento da cremosidade: Se preferir uma textura parecida com sorvete, mantenha no freezer. Se quiser uma torta mais cremosa, deixe na geladeira por 6 horas.
- Fundo removível: Use uma forma de fundo removível ou forre uma travessa com plástico filme para desenformar sua torta sem que ela quebre.
Variações testadas
Versão com chocolate branco: Substitua uma das caixas de Bis tradicional por Bis Branco para criar um contraste visual e de sabor incrível na torta.
Toque de café: Adicione meia colher de chá de café solúvel dissolvido no creme de leite para realçar ainda mais o sabor do chocolate.
Como conservar e congelar
Mantenha sua torta armazenada no freezer por até 15 dias, sempre bem coberta com plástico filme para não pegar cheiro de outros alimentos. Se preferir a consistência de geladeira, consuma em até 3 dias mantendo sob refrigeração.
Perguntas frequentes
Posso usar doce de leite pronto de pote? Sim! Se quiser pular a etapa da panela de pressão, basta usar 400g de um bom doce de leite cremoso industrializado misturado com o creme de leite.
Precisa tirar o soro do creme de leite da caixinha? O creme de leite de caixinha já vem com pouquíssimo soro, então pode ser usado inteiro e direto da embalagem sem problemas.
Posso fazer em travessa de vidro? Com certeza. Se não tiver forma de fundo removível, monte diretamente em uma travessa bonita e sirva colheradas generosas.
Receita original Receitas Práticas.
