Tomate Pelado Caseiro (Conserva de Tomate) para um Sabor Autêntico
Descubra o prazer de ter um molho com o sabor vibrante e puro do tomate fresco, guardado no auge da sua maturação. Fazer seu próprio Tomate Pelado Caseiro (Conserva de Tomate) é o segredo para transformar suas receitas com um ingrediente superior, livre de conservantes e com uma intensidade incomparável, ideal para preparar um delicioso Molho de Tomate Fresco.
Ingredientes para seu Tomate Pelado Caseiro
- 2,5 kg de tomate italiano maduro: Escolha tomates firmes e vermelhos. O tomate italiano é ideal pela sua polpa mais carnuda e menos sementes, perfeito para esta conserva caseira.
Como Fazer Tomate Pelado Caseiro (Conserva de Tomate)
- Em uma panela grande, coloque bastante água e leve ao fogo para ferver. Enquanto isso, prepare uma vasilha grande com água bem gelada e adicione cubos de gelo. Essa é a chave para a técnica de branqueamento (ou choque térmico), que facilita a remoção da pele.
- Com uma faca afiada, faça um pequeno corte em cruz na base de cada tomate. Não precisa ser profundo, apenas o suficiente para romper a pele superficial.
- Quando a água estiver fervendo vigorosamente, mergulhe os tomates com cuidado na água quente. Deixe-os por cerca de 30 segundos a 1 minuto, observando atentamente: a pele começará a se soltar visivelmente nos cortes. Retire-os rapidamente com uma escumadeira.
- Imediatamente, transfira os tomates para a vasilha com água gelada. O choque térmico interromperá o cozimento e firmará a polpa, tornando o processo de descascar muito mais fácil.
- Quando os tomates estiverem frios o suficiente para manusear, puxe delicadamente as pontas da pele a partir do corte em cruz. Você verá como ela se desprende sem esforço, revelando a polpa suculenta. Se desejar, corte o tomate ao meio para remover as sementes e o excesso de líquido; essa etapa é opcional e depende da sua preferência para a textura final do seu Tomate Pelado Caseiro. Lembre-se que o tomate é rico em licopeno, um poderoso antioxidante.
- Para conservar, você pode armazenar os tomates pelados em potes de vidro esterilizados, cobrindo-os com seu próprio suco ou um pouco de água fervida e resfriada. Para uma conserva de longa duração, é essencial seguir um processo de esterilização adequado dos potes após o enchimento, garantindo a segurança e a qualidade do seu Tomate Pelado Caseiro.
Onde Usar seu Tomate Pelado Caseiro?
Agora que você tem um delicioso estoque de Tomate Pelado Caseiro (Conserva de Tomate), que tal experimentar estas receitas para aproveitar ao máximo o sabor autêntico e a qualidade da sua conserva?
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