Tender com Abacaxi e Farofa: Banquete Irresistível!

Tender com Abacaxi e Farofa: Confira a Receita Completa para um Banquete Inesquecível

Prepare-se para encantar seus convidados com esta receita clássica e irresistível de Tender com Abacaxi e Farofa: confira a receita completa para celebrar momentos especiais! Uma combinação perfeita de sabores agridoces e a textura crocante da farofa que prometem ser o centro das atenções na sua mesa.

Informações da Receita

• • • Tempo de Preparo: 1 hora

• • • Rendimento: 6 porções

• • • Dificuldade: Fácil

Ingredientes

Para o Tender:

• • • 1 tender bolinha sem osso (aproximadamente 1kg). Para dicas sobre como escolher e preparar o tender, confira nosso guia!

• • • Cravos-da-índia para decorar. Saiba mais sobre os benefícios do cravo-da-índia na culinária.

• • • 1 colher (café) de alecrim fresco

• • • 4 colheres (sopa) de manteiga amolecida

• • • 1 lata de abacaxi em calda escorrido (reserve a calda)

• • • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

• • • 1 xícara (chá) de mel puro

• • • Cerejas em calda escorridas para decorar

Para a Farofa:

• • • 1 xícara (chá) de bacon em cubos

• • • 2 colheres (sopa) de manteiga

• • • 1 cebola picada

• • • 1/2 xícara (chá) de uva-passa preta sem sementes

• • • 1/2 xícara (chá) de azeitona verde em rodelas

• • • 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca

• • • Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Preparando a Farofa: Em uma panela grande, frite o bacon em cubos na própria gordura, em fogo médio, até que esteja bem dourado e crocante. Retire o excesso de gordura se preferir.

1. 1. • Adicione a manteiga à panela e, em seguida, a cebola picada. Refogue por cerca de 3 minutos, até a cebola ficar translúcida.

1. 1. • Acrescente a uva-passa e as azeitonas em rodelas, refogando por mais 3 minutos para incorporar os sabores.

1. 1. • Desligue o fogo e misture a farinha de mandioca, o sal a gosto e o cheiro-verde picado. Espalhe a farofa pronta em uma travessa de servir e reserve. Esta farofa é um acompanhamento perfeito para qualquer prato festivo.

1. 1. • Preparando o Tender: Com uma faca afiada, faça cortes horizontais e depois verticais por toda a superfície do tender, formando losangos ou retângulos. Esta técnica ajuda a absorver o sabor e o tender com abacaxi e farofa ficará ainda mais suculento.

1. 1. • Em cada interseção dos cortes, espete um cravo-da-índia para decorar e aromatizar.

1. 1. • Em um recipiente, misture o alecrim com a manteiga amolecida. Espalhe essa mistura por todo o tender e coloque-o em uma fôrma refratária.

1. 1. • Glaze e Assado: Em outra tigela, combine a calda reservada do abacaxi, o vinho branco seco e o mel. Regue generosamente o tender com essa mistura.

1. 1. • Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por aproximadamente 30 minutos. Durante o cozimento, regue o tender com a calda da fôrma a cada 10 minutos para garantir que ele fique úmido e brilhante.

1. 1. • Após assar, transfira o tender para a travessa com a farofa reservada. Despeje a calda restante da fôrma em uma panela pequena.

1. 1. • Leve a calda ao fogo médio e deixe ferver até reduzir pela metade, formando um molho espesso e saboroso.

1. 1. • Desligue o fogo e regue o tender fatiado com esse molho delicioso. Decore com as rodelas de abacaxi em calda e as cerejas. Sirva imediatamente e aproveite seu incrível Tender com Abacaxi e Farofa: confira a receita completa!

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