Fiz essa sobremesa pela primeira vez num domingo em que a família inteira apareceu em casa de última hora e eu só tinha meia hora para resolver o doce do almoço. Lembra muito aquelas receitas de vó que levam ingredientes práticos, mas com um toque de cremosidade que surpreende quem come. O segredo está em equilibrar a doçura do beijinho com o frescor do leite de coco, criando camadas que derretem na boca. É o tipo de pavê que não exige forno, não tem erro e agrada tanto as crianças quanto os adultos mais exigentes.
⏱ Tempo: 30min (+2h de geladeira) | 🍽 Rendimento: 6 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo
Ingredientes para Pavê de Cocada Cremoso (medidas exatas)
| Ingrediente | Gramas | Medida caseira |
|---|---|---|
| Sobremesa pronta tipo beijinho | 790 g | 2 latas |
| Creme de leite com soro | 200 g | 1 lata |
| Leite de coco | 200 ml | 1 vidro |
| Biscoito maisena | 200 g | 1 pacote |
| Leite integral | 240 ml | 1 xícara (chá) |
| Açúcar refinado | 24 g | 2 colheres (sopa) |
| Coco ralado (para decorar) | 50 g | A gosto |
Modo de preparo passo a passo
- Preparando o creme base (5 min): No liquidificador, coloque as duas latas de beijinho pronto, o creme de leite e o leite de coco. Bata em velocidade média por cerca de 2 minutos até obter um creme perfeitamente liso e homogêneo. Reserve.
- Mistura para umedecer (3 min): Em um prato fundo, misture o leite integral com o açúcar refinado até dissolver completamente. Esse toque leve de açúcar garante que o biscoito fique saboroso sem empastar.
- Montagem das camadas (10 min): Em um refratário médio de aproximadamente 20x30cm, faça uma primeira camada fina com o creme de coco. Umedeça rapidamente os biscoitos de maisena no leite adoçado (um a um, sem deixar encharcar) e faça uma camada sobre o creme.
- Finalizando o refratário (5 min): Repita o processo de camadas intercalando creme e biscoito, finalizando sempre com uma camada generosa do creme de beijinho bem lisinha na superfície.
- Decoração e descanso (2 min): Cubra toda a última camada com o coco ralado a gosto. Vede o refratário com plástico filme e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas antes de servir bem gelado.
3 Dicas de ouro
- Ponto do biscoito: Passe o biscoito pelo leite de relance. Se deixar muito tempo, ele desmancha na hora de montar e estraga a textura em camadas do pavê.
- Creme mais firme: Se preferir um pavê que corte em pedaços quadrados perfeitos, adicione 1 envelope de gelatina incolor sem sabor hidratada ao creme do liquidificador.
- Toque especial: Tueste levemente o coco ralado da decoração em uma frigideira seca por 1 minuto antes de jogar por cima; isso traz um aroma incrível de cocada queimada.
Variações testadas
Airfryer: Não se aplica a esta receita, pois é uma sobremesa gelada que não vai ao fogo nem ao forno.
Sem lactose: Substitua o beijinho pronto por versões vegetais (à base de coco ou soja), o creme de leite por creme de soja ou castanhas, e o leite de vaca por leite vegetal de sua preferência.
Como conservar e congelar
Mantenha o pavê sempre coberto com plástico filme ou tampa hermética na geladeira por até 4 dias. O congelamento não é recomendado, pois o biscoito e o creme de beijinho perdem a textura ideal e soltam água ao descongelar.
Perguntas frequentes
Posso usar biscoito champanhe no lugar da maisena? Sim, o biscoito champanhe absorve mais o leite e deixa a sobremesa com uma textura que lembra uma torta rústica, mas cuide para não encharcar demais.
Preciso adicionar açúcar no leite para molhar o biscoito? É opcional. Como o creme de beijinho já é bem doce, você pode usar apenas o leite puro se preferir uma sobremesa com menos açúcar.
Posso fazer com antecedência para o dia seguinte? Deve! O pavê fica ainda mais saboroso e firme quando descansa por 24 horas na geladeira.
Receita original Receitas Práticas.
