Talharim de Legumes e Sardinha: Aprenda a fazer o prato simples e delicioso
Em dias corridos, ter uma receita prática e nutritiva à mão é a melhor estratégia para manter o sabor à mesa sem complicações. Com este guia, você aprenda a fazer o prato simples que combina a leveza dos vegetais com a praticidade da sardinha em conserva, resultando em uma refeição completa em apenas 30 minutos.
Ingredientes necessários
- 500g de massa tipo talharim de boa qualidade
- 2 latas de sardinha em conserva (escorridas e limpas), excelentes fontes de ômega-3 e nutrientes essenciais
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 1 cebola picada e 5 dentes de alho amassados
- 2 tomates maduros picados
- 1/2 berinjela cortada em cubos pequenos
- 50g de ervilhas-tortas
- 1 pimentão verde em cubos
- 1 cenoura ralada
- 2 cubos de caldo de legumes
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
- Queijo parmesão ralado para finalizar
Modo de preparo passo a passo
- Cozinhe o talharim em água fervente com sal conforme as instruções da embalagem. Dica importante: antes de escorrer, reserve 1 xícara (chá) da água do cozimento, pois ela ajudará a dar liga ao molho.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e utilize a técnica de refogar para dourar a cebola e o alho por aproximadamente 3 minutos.
- Adicione o caldo de legumes e os tomates picados, refogando por mais 2 minutos até que comecem a desmanchar levemente.
- Acrescente a berinjela, a ervilha-torta e o pimentão. Refogue por 4 minutos, mexendo sempre para que os vegetais fiquem “al dente”. Se você gosta de pratos rápidos assim, veja também como fazer um Macarrão com Atum.
- Junte a cenoura ralada e a água do cozimento que foi reservada. Deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo para apurar os sabores.
- Adicione uma lata de sardinha e a massa cozida ao molho, misturando delicadamente para não quebrar o macarrão. Agora que você aprenda a fazer o prato simples, verá como a textura fica incrível.
- Transfira para uma travessa, decore com os pedaços da sardinha restante, polvilhe o queijo parmesão e sirva imediatamente.
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