Suflê de Legumes Especial

O Suflê de Legumes Especial é uma opção leve, sofisticada e extremamente nutritiva para compor o seu almoço ou jantar. Com uma textura aerada e sabor equilibrado, esta receita é perfeita para quem busca uma alimentação saudável sem abrir mão do prazer gastronômico.

Ingredientes

• • • 6 unidades de batata médias

• • • 4 unidades de cenoura cortadas em tiras (excelentes fontes de betacaroteno e fibras)

• • • 2 unidades de chuchu

• • • 80g de abóbora moranga

• • • 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

• • • 1 colher (sopa) de manteiga

• • • 3 unidades de gema de ovo

• • • 3 unidades de clara de ovo (batidas em ponto de neve firme)

• • • 500 ml de leite integral

• • • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Comece descascando todos os vegetais e cozinhe-os em água fervente com sal até que estejam bem macios.

1. 1. • Escorra bem a água dos legumes para evitar que a massa fique aguada e coloque-os no liquidificador.

1. 1. • Adicione ao liquidificador o leite, a manteiga, as gemas, o queijo parmesão, o sal e a pimenta. Bata bem até obter um creme liso e homogêneo.

1. 1. • Transfira a mistura para uma tigela grande e utilize a técnica de incorporar delicadamente as claras em neve, fazendo movimentos de baixo para cima para manter a aeração do Suflê de Legumes Especial.

1. 1. • Despeje a massa em um refratário próprio para suflê, previamente untado com um pouco de óleo ou manteiga.

1. 1. • Se desejar uma crosta crocante, polvilhe um pouco de farinha de rosca ou queijo extra por cima.

1. 1. • Leve ao forno médio pré-aquecido por aproximadamente 20 minutos ou até que esteja dourado e firme. Sirva o seu Suflê de Legumes Especial imediatamente para que ele não murche.

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