Suflê de Cenoura com Parmesão: Leveza e Sabor em um Prato Único
Prepare-se para uma experiência culinária que combina a doçura natural da cenoura com a intensidade salgada do queijo Parmesão. Este Suflê de Cenoura com Parmesão é a opção perfeita para um acompanhamento elegante ou um prato principal leve, trazendo cremosidade e uma textura aerada irresistível à sua mesa. Delicie-se com este clássico reinventado que agrada a todos os paladares!
Ingredientes
- 1 unidade de cenoura média, descascada
- 2 unidades de ovo fresco, gemas e claras separadas
- 2 colheres (sopa) de queijo Parmesão ralado (reserve um pouco para polvilhar, se desejar)
- 1/4 xícara (chá) de leite integral
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino branca moída na hora
Modo de Preparo
- Prepare a Cenoura: Cozinhe a cenoura até ficar bem macia. Você pode cozinhá-la no vapor para preservar os nutrientes ou fervê-la em água com uma pitada de sal. Escorra completamente e deixe esfriar um pouco.
- Faça a Base Cremosa: No liquidificador, adicione a cenoura cozida e fria, as gemas dos ovos, o queijo Parmesão ralado e o leite. Bata bem até obter um creme liso e homogêneo.
- Tempere e Incorpore as Claras: Transfira a mistura de cenoura para um refratário médio (que possa ir ao forno). Tempere com sal e pimenta-do-reino branca a gosto. Em uma tigela separada e bem limpa, bata as claras em neve até ficarem claras em neve firmes. Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de cenoura, fazendo movimentos suaves de baixo para cima para não perder o ar e garantir a leveza do seu Suflê de Cenoura com Parmesão.
- Asse ao Ponto: Pré-aqueça o forno a 180°C. Leve o suflê para assar por aproximadamente 35 a 45 minutos, ou até que esteja bem crescido, dourado na superfície e firme ao toque. Evite abrir o forno nos primeiros 20 minutos para não prejudicar o crescimento do suflê.
- Sirva Imediatamente: Retire do forno e sirva o seu delicioso Suflê de Cenoura com Parmesão imediatamente, pois suflês tendem a murchar após alguns minutos fora do calor.
Sugestões para Complementar
Para acompanhar o seu Suflê de Cenoura com Parmesão ou explorar mais sabores em sua cozinha, confira estas deliciosas opções:
- Gratinado de Batata com Queijo: Outra opção de acompanhamento assado e cremoso que combina perfeitamente.
- Torta de Legumes Variados: Se você adora vegetais e pratos versáteis, essa torta é uma ótima pedida para um almoço ou jantar.
- Purê de Cenoura Cremoso: Uma versão mais simples, mas igualmente saborosa, que destaca a doçura da cenoura.
