Suflê de espinafre com alho-poró: um acompanhamento saboroso
Este delicioso Suflê de espinafre com alho-poró: um acompanhamento saboroso é a receita perfeita para impressionar seus convidados ou para transformar uma refeição simples em algo especial. Com sua textura leve e aerada, combinada com o frescor do espinafre e o toque adocicado do alho-poró, este prato de origem francesa promete conquistar todos os paladares. Prepare-se para uma experiência culinária prática, fácil e incrivelmente saborosa!
Ingredientes:
- 1 maço de espinafre cozido e bem espremido
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Manteiga para untar o refratário
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
- 1 talo de alho-poró fatiado finamente
Modo de preparo:
- Comece preparando o espinafre: após cozido, esprema-o vigorosamente com as mãos para eliminar todo o excesso de água. Pique-o grosseiramente e reserve.
- Em uma panela de fundo grosso, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a farinha de trigo e cozinhe por 2 minutos, mexendo sempre, até formar uma pasta dourada (roux).
- Aos poucos, junte o leite desnatado, mexendo sem parar com um fouet para evitar grumos, até a mistura engrossar e virar um molho branco cremoso. Deixe o molho amornar.
- Enquanto o molho esfria, separe as gemas das claras. Em uma batedeira limpa e seca, bata as claras em neve até ficarem firmes e brilhantes. Reserve.
- Em uma tigela grande, misture o molho branco já morno com as gemas, o espinafre picado e o fermento em pó. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de espinafre, utilizando uma espátula com movimentos de baixo para cima para manter a leveza do suflê. Este passo é crucial para o seu Suflê de espinafre com alho-poró: um acompanhamento saboroso crescer de forma espetacular.
- Transfira a massa para um refratário redondo de 20cm de diâmetro, previamente untado com manteiga. Polvilhe generosamente com queijo parmesão ralado e cubra toda a superfície com as fatias de alho-poró.
- Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até que o suflê esteja dourado, crescido e firme ao toque. Sirva imediatamente para aproveitar toda a sua leveza e sabor.
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