Strogonoff de Frango Light com Creme de Ricota: Leveza e Sabor Inconfundível!
O Strogonoff de Frango Light com Creme de Ricota é a prova de que é possível ter uma refeição clássica, cremosa e cheia de sabor, sem abrir mão da leveza! Esta versão inovadora substitui o creme de leite por um suave creme de ricota, a passata de tomate entra no lugar do ketchup tradicional, e a mostarda adiciona um toque especial. Prepare-se para se deliciar com um strogonoff saudável e extremamente saboroso, perfeito para quem busca uma alimentação equilibrada sem sacrificar o prazer de comer bem.
Ingredientes para o seu Strogonoff de Frango Light Creme Ricota:
- 500g de peito de frango em cubos
- 200g de creme de ricota light (ou iogurte natural sem açúcar)
- 1 cebola média picada em cubos
- 200g de cogumelos frescos (Paris, Portobello ou shiitake fatiados)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 xícara (240ml) de passata de tomate
- 1 colher de sopa de mostarda (Dijon ou amarela)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 colher de chá de páprica doce (ou defumada)
Como fazer o Strogonoff de Frango Light Creme Ricota:
- Comece reunindo todos os ingredientes para facilitar o preparo do seu Strogonoff de Frango Light com Creme de Ricota. Certifique-se de que o creme de ricota esteja em temperatura ambiente. Caso opte por cogumelos em conserva, adicione-os apenas no final do cozimento para manter a textura.
- Corte o peito de frango em cubos e tempere-os generosamente com sal, pimenta-do-reino e páprica. Você pode usar outros temperos de sua preferência para personalizar ainda mais o sabor do seu strogonoff.
- Em seguida, pique a cebola em cubos pequenos e fatie os cogumelos. Se os cogumelos forem grandes, pedaços maiores podem dar uma textura mais interessante ao prato.
- Em uma panela grande, adicione o azeite e doure os cubos de frango em fogo médio-alto. Evite colocar muitos pedaços de frango de uma vez para que eles dourem por igual e criem uma crostinha deliciosa, que é fundamental para o sabor final do seu Strogonoff de Frango Light.
- Doure bem todos os lados do frango, mas não é necessário que cozinhe completamente neste momento. Ele terminará o cozimento lentamente no molho, absorvendo todos os sabores.
- Retire o frango da panela e reserve. Na mesma panela (adicione mais azeite se necessário), refogue a cebola picada até que fique translúcida e levemente dourada.
- Com a cebola dourada, adicione a mostarda e a passata de tomate à panela. A passata confere um sabor mais natural e menos adocicado do que o ketchup.
- Misture bem todos os ingredientes, raspando o fundo da panela para soltar qualquer resíduo saboroso.
- Retorne os cubos de frango dourados à panela. Deixe-os cozinhar no molho por alguns minutos até que estejam macios e bem integrados ao sabor.
- Quando o frango estiver quase pronto, adicione os cogumelos fatiados. Cozinhe por mais 3-5 minutos, até que os cogumelos estejam macios, mas ainda com alguma textura.
- Assim que o frango e os cogumelos estiverem cozidos, desligue o fogo e adicione o creme de ricota.
- Misture delicadamente até o creme de ricota incorporar-se totalmente ao molho, formando um creme homogêneo e delicioso. O segredo é adicionar o creme de ricota com o fogo desligado para evitar que ele talhe e mantenha a textura suave do seu Strogonoff de Frango Light com Creme de Ricota.
- Sirva imediatamente! Este Strogonoff de Frango Light Creme Ricota é perfeito para ser acompanhado por arroz branco, uma batata palha de air fryer sem óleo para uma versão ainda mais saudável, ou uma salada fresca. Uma refeição completa e nutritiva!
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