Sopa de mandioca com calabresa: faça nessa semana fria

Nos dias frios, nada se compara ao aconchego de um prato que aquece o corpo e a alma. Esta deliciosa sopa de mandioca com calabresa é a pedida perfeita para essa semana fria, unindo a cremosidade da mandioca ao sabor defumado e picante da calabresa. Com preparo fácil em cerca de 1 hora e rendimento para 6 porções, é a escolha ideal para reunir a família em torno de uma refeição nutritiva e reconfortante.

Ingredientes

• • • 500g de linguiça calabresa defumada, sem pele e em rodelas

• • • 3 colheres (sopa) de margarina

• • • 1kg de mandioca descascada e em pedaços

• • • 1 cebola grande picada

• • • 2 tomates médios, sem pele e sementes, picados

• • • 4 colheres (sopa) de cebolinha fresca picada

• • • 8 xícaras (chá) de água filtrada

• • • 3 cubos de caldo de carne ou galinha (ou, para um sabor mais autêntico, use 3 xícaras de caldo caseiro)

• • • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo

1. 1. • Em uma panela grande e funda, derreta 1 colher (sopa) de margarina em fogo médio. Adicione as rodelas de calabresa e frite-as até que estejam bem douradas e crocantes. Retire a calabresa da panela com uma escumadeira e reserve.

1. 1. • Na mesma panela (se necessário, adicione mais 1 colher de margarina), acrescente a mandioca em pedaços, a cebola picada, o tomate sem pele e sementes, e 2 colheres (sopa) da cebolinha picada. Refogue por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente, para que os sabores se incorporem.

1. 1. • Despeje a água e os cubos de caldo de carne ou galinha (ou o caldo caseiro) na panela. Tampe e cozinhe em fogo baixo até que a mandioca esteja completamente macia e desmanchando. Este processo garante a cremosidade da sua sopa de mandioca com calabresa.

1. 1. • Com a mandioca cozida e macia, retire a panela do fogo. Com cuidado, transfira todo o conteúdo para um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo e sem pedaços. Se preferir uma textura mais rústica, você pode usar um mixer de mão diretamente na panela.

1. 1. • Retorne o creme de mandioca para a panela limpa. Junte a calabresa frita reservada. Cozinhe em fogo baixo, sem tampa, mexendo sempre para não grudar no fundo, até que a sopa comece a engrossar e atinja a consistência desejada.

1. 1. • Acerte o tempero com sal e pimenta-do-reino a gosto. Antes de servir, adicione a colher (sopa) de margarina restante para um toque extra de brilho e sabor, e finalize com o restante da cebolinha picada. Sirva sua reconfortante sopa de mandioca com calabresa: faça nessa semana fria e aproveite cada colherada!

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