Sopa de Lentilhas Aromática: Receita Nutritiva e Vegana

Sopa de Lentilhas Aromática e Nutritiva

Desfrute de uma reconfortante e saborosa Sopa de Lentilhas, perfeita para aquecer as noites frias. Esta versão, rica em temperos exóticos como gengibre e cominho, oferece uma refeição completa, nutritiva e cheia de sabor, ideal para quem busca opções vegetarianas e veganas.

Ingredientes Essenciais para a Sopa de Lentilhas

• • • 1,5 litros de água filtrada (a quantidade pode variar dependendo do ponto da lentilha)

• • • 200 gramas de lentilha castanha/marrom seca (aproximadamente 1 xícara)

• • • 100 gramas de cebola (cerca de 1 unidade média)

• • • 100 gramas de tomate (cerca de 1 unidade média)

• • • 100 gramas de cenoura (cerca de 1 unidade média)

• • • 15 gramas de gengibre fresco ralado (aproximadamente 1 colher de sopa)

• • • 14 gramas de azeite de oliva ou óleo vegetal neutro (1 colher de sopa)

• • • 10 gramas de salsinha/salsa picada (cerca de 1/4 xícara)

• • • 6 gramas de sal (1 colher de chá)

• • • 5 gramas de alho triturado (1 dente)

• • • 0,7 grama de tomilho fresco (5 ou 6 ramos)

• • • 0,6 grama de cominho em pó (1/4 colher de chá)

• • • 0,5 grama de pimenta-do-reino (1/4 colher de chá)

Modo de Preparo da Sopa de Lentilhas

1. 1. Prepare os ingredientes (mise en place): separe todos os ingredientes e meça-os, deixando-os prontos. Isso garante um cozimento fluido da sua Sopa de Lentilhas.

      Pique a cebola, tomate, cenoura e salsinha em pedaços pequenos. Triture o alho e rale o gengibre.

      

1. 1. Prepare as lentilhas: Verifique se há pedras ou detritos nos grãos e lave-os abundantemente em um escorredor.

      Dica: Para um cozimento mais rápido da Sopa de Lentilhas, você pode deixar os grãos de molho em água por cerca de 8 horas.

      

1. 1. Aqueça o azeite: Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo baixo.

      

1. 1. Refogue a cebola: Assim que o azeite estiver aquecido, adicione a cebola e refogue até que fique bem dourada, o que libera um sabor adocicado.

      

1. 1. Refogue os temperos e o tomate: Acrescente o tomate, o tomilho, o alho, o gengibre e o cominho em pó. Misture bem e cozinhe até que o tomate se desfaça, formando uma base aromática.

      

1. 1. Cozinhe as lentilhas e cenoura: Adicione as lentilhas lavadas, a cenoura picada, a água, o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe em fogo médio até que as lentilhas estejam macias, mas ainda inteiras, o que geralmente leva de 40 a 50 minutos. Adicione mais água se o caldo secar antes de as lentilhas estarem no ponto.

      

1. 1. Engrosse o caldo: Quando as lentilhas estiverem macias (após cerca de 40 minutos), retire 1 concha de lentilhas cozidas e amasse-as bem com um garfo ou use um mixer/varinha mágica (se preferir uma textura mais homogênea). Retorne o purê para a panela.

      Cozinhe por mais 5 a 10 minutos para incorporar o amido e engrossar a sopa. Desligue o fogo.

      

1. 1. Finalização: Sirva a deliciosa Sopa de Lentilhas quente, finalizada com a salsinha/salsa picada por cima. Se desejar, adicione um fio extra de azeite ou um pouco de Sopa de Tomate Assado” como acompanhamento.

      Esta receita rende aproximadamente 1,2 kg de sopa.

      

Dicas Importantes para sua Sopa de Lentilhas

Para garantir a textura perfeita, lembre-se que a absorção de água pela lentilha pode variar. Monitore o cozimento; se estiver muito espessa, adicione um pouco mais de água filtrada. O refogado inicial com cebola dourada é a chave para a profundidade de sabor desta Sopa de Lentilhas.

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