Sopa de Ervilha com Calabresa: Um Conforto Cremoso e Irresistível
Em dias frios ou quando a alma pede um abraço quentinho, não há nada como uma tigela fumegante de sopa. E se essa sopa for a nossa deliciosa e reconfortante sopa de ervilha com calabresa, a experiência é ainda mais especial! Esta receita de sopa cremosa de ervilha com calabresa é incrivelmente fácil de fazer, nutritiva e perfeita para aquecer o corpo e o coração. Prepare-se para se deliciar com cada colherada dessa maravilha!
Ingredientes para a Sopa de Ervilha com Calabresa (2 porções):
- 250g de ervilha seca partida (uma leguminosa rica em nutrientes e fibras)
- 1 colher de sopa de óleo vegetal (ou azeite)
- 150g de linguiça calabresa de qualidade, defumada e fatiada em rodelas finas
- 50g de bacon defumado, picado em cubinhos
- 1 cebola branca média, picada em cubinhos pequenos
- 2 dentes de alho picados (opcional, mas adiciona sabor)
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Temperos secos a gosto (ex: louro, cominho, páprica defumada)
- Cheiro-verde picado a gosto (cebolinha e salsinha)
- Água (aproximadamente 1,2 litros, para cozinhar e ajustar a consistência)
Utensílios:
- Panela média
- Colher de pau
- Escumadeira
- Faca
- Tábua de corte
- Liquidificador (opcional)
Como fazer Sopa de Ervilha com Calabresa:
1. Para começar a sua sopa de ervilha com calabresa, separe todos os ingredientes. Certifique-se de que a ervilha esteja limpa. Pique a cebola, o alho, o bacon e a linguiça calabresa. Ter tudo à mão facilita o processo e garante que nenhum ingrediente seja esquecido.
2. Em uma panela de pressão, coloque a ervilha seca e cubra com cerca de 1 litro de água. Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por aproximadamente 20 minutos em fogo baixo. O fogo baixo é crucial para evitar que a ervilha espume e para um cozimento ideal. Após o tempo, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Reserve a ervilha cozida com a água do cozimento.
3. Enquanto a ervilha cozinha, em uma panela média, adicione o óleo e leve ao fogo. Acrescente o bacon picado e a linguiça calabresa em rodelas. Frite até dourarem bem e ficarem crocantes. Retire o excesso de gordura se preferir, deixando apenas um pouco para refogar. Em seguida, adicione a cebola picada e o alho (se estiver usando) e refogue em fogo baixo até ficarem translúcidos e aromáticos, mexendo sempre com uma colher de pau.
4. Junte os temperos secos e a pimenta-do-reino moída na hora ao refogado, misturando bem para que os sabores se incorporem. Esta etapa realça o sabor da sua sopa de ervilha com calabresa!
5. Com a ervilha cozida, você pode optar por deixá-la em pedaços ou batê-la para uma consistência mais cremosa. Para uma sopa cremosa de ervilha com calabresa, bata a ervilha cozida no liquidificador com um pouco da água do cozimento até obter um purê homogêneo. Se preferir pedaços, pule esta etapa.
6. Adicione o purê de ervilha (ou a ervilha com a água do cozimento) à panela com o refogado de calabresa e bacon. Misture tudo muito bem. Deixe a sopa de ervilha com calabresa cozinhar em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até que encorpore e atinja a consistência desejada. Experimente e ajuste o sal e a pimenta conforme seu paladar.
7. Por último, adicione o cheiro-verde picado (cebolinha e salsinha). Misture e deixe ferver por mais alguns minutos para que os sabores se harmonizem. Sua sopa de ervilha com calabresa está quase pronta!
8. Sirva sua sopa de ervilha com calabresa bem quente, acompanhada de torradas ou pão fresquinho. É uma refeição completa, saborosa e perfeita para compartilhar! Bom apetite!
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Experimente e adicione mais sabores à sua mesa!
