Sopa de Cebola Gratinada

A Sopa de Cebola Gratinada é um clássico absoluto da gastronomia, perfeita para quem busca uma refeição sofisticada e extremamente reconfortante. Esta receita equilibra a doçura das cebolas caramelizadas com a intensidade do queijo gratinado, criando uma experiência gastronômica inesquecível para os dias mais frios.

Ingredientes

• • • 1 kg de cebolas cortadas em rodelas finas (conheça os benefícios da cebola para sua saúde)

• • • 1 talo de alho-poró cortado em rodelas

• • • 4 colheres (sopa) de margarina ou manteiga

• • • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

• • • Caldo de carne a gosto

• • • 1/2 xícara (chá) de molho de soja

• • • 1 colher (café) de pimenta-do-reino preta

• • • Sal a gosto

• • • 1 1/2 litros de água

• • • 150g de queijo parmesão ralado grosso

• • • 2 unidades de pão francês

• • • 1 dente de alho para aromatizar o pão

Modo de Preparo

1. 1. • Em uma panela grande, derreta a margarina e adicione as cebolas. O grande segredo desta Sopa de Cebola Gratinada é o tempo: deixe as cebolas refogarem em fogo médio até que fiquem bem douradas e caramelizadas.

1. 1. • Acrescente o alho-poró fatiado e deixe murchar levemente. Em seguida, adicione o molho de soja, o caldo de carne, a pimenta-do-reino e a água.

1. 1. • Para dar corpo ao caldo, utilize a técnica culinária de espessamento: dissolva a farinha de trigo em um copo com um pouco de água e despeje na panela.

1. 1. • Mexa continuamente até a sopa ferver e atingir uma consistência de caldo grosso. Experimente e corrija o sal, se necessário. Para uma variação mais leve, você pode utilizar um Caldo de Legumes Caseiro no lugar do caldo de carne.

1. 1. • Prepare as torradas: corte os pães em rodelas. Faça pequenos cortes no dente de alho e esfregue-o vigorosamente nas fatias de pão. Leve ao forno até que fiquem bem crocantes.

1. 1. • Para finalizar a Sopa de Cebola Gratinada, distribua o caldo em tigelas individuais que possam ir ao forno (ramequins). Coloque uma fatia de pão torrado sobre a sopa e cubra generosamente com o queijo parmesão.

1. 1. • Leve ao forno em temperatura alta apenas para gratinar o queijo até que fique dourado e borbulhante. Sirva imediatamente enquanto estiver bem quente.

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