Frio pede sopa! Aprenda a fazer uma versão cremosa de frango
Nada combina mais com o inverno do que uma sopa bem quentinha. Melhor ainda quando ela é cremosa, nutritiva e fácil de preparar. Esta receita de sopa cremosa de frango é ideal para um almoço em família ou um jantar aconchegante, prometendo aquecer os dias frios.
Ingredientes
Para o caldo
- 2 carcaças de peito de frango
- 2 cebolas cortadas ao meio
- 1 cenoura
- 1 folha de louro
- Água suficiente para cobrir os ingredientes
Para o frango
- 800g de peito de frango cortado em cubos pequenos
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
- 2 cebolas picadas
- 8 dentes de alho picados
Para a sopa
- 4 cenouras cortadas em cubos pequenos
- 2 batatas grandes cortadas em cubos pequenos
- 1 folha de louro
- Folhas de 3 ramos de alecrim picadas
- Folhas de 3 ramos de tomilho
- Folhas de 3 galhos de manjericão picadas
- ½ embalagem de Macarrão Parafuso Isabela (250g)
- 200g de queijo mascarpone
- Raspas de 1 limão-siciliano
Modo de Preparo
Prepare o caldo
- Em uma panela, coloque as carcaças de frango, as cebolas, a cenoura e a folha de louro.
- Cubra tudo com água e leve ao fogo alto.
- Quando começar a ferver, reduza o fogo.
- Cozinhe por cerca de 15 minutos.
- Depois, coe o caldo e reserve.
Refogue o frango
- Tempere o frango com sal e pimenta-do-reino.
- Aqueça o azeite em uma panela grande.
- Refogue o frango em fogo alto até dourar.
- Em seguida, adicione a cebola picada e o alho picado e refogue até a cebola ficar macia.
- Adicione as cenouras em cubos e refogue por mais alguns minutos.
- Junte as batatas em cubos, as ervas frescas picadas (alecrim, tomilho e manjericão) e o caldo reservado.
- Misture bem e deixe ferver por cerca de 5 minutos, permitindo que os vegetais comecem a amaciar.
Finalize a sopa
- Adicione o Macarrão Parafuso Isabela à panela.
- Se necessário, complete com um pouco mais de água fervente para atingir a consistência desejada.
- Cozinhe o macarrão pelo tempo indicado na embalagem ou até que fique al dente.
- Caso o caldo reduza demais durante o cozimento, acrescente mais água quente aos poucos.
- Retire a panela do fogo e misture o queijo mascarpone delicadamente até que ele se incorpore por completo, deixando a sopa incrivelmente cremosa.
- Ajuste o sal, finalize com as raspas de limão-siciliano para um toque de frescor e sirva imediatamente esta deliciosa sopa cremosa de frango.
Dica para deixar a sopa ainda mais cremosa
Se você não tiver mascarpone em casa, pode substituí-lo pela mesma quantidade de nata. O resultado continua muito cremoso, e a sopa permanece igualmente saborosa! Esta receita de sopa cremosa de frango é realmente um coringa para os dias frios.
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