Sopa Cremosa de Ervilha no Pão Italiano: Receita Fácil

Aprenda a Fazer o Prato Aqui: Sopa Cremosa de Ervilha no Pão Italiano Reconfortante

Prepare-se para uma experiência culinária que aquece a alma! Nossa Sopa Cremosa de Ervilha no Pão Italiano é a combinação perfeita de conforto, sabor rústico e apresentação sofisticada. É ideal para jantares especiais ou para aqueles dias frios que pedem um abraço quente em forma de comida. Aprenda a fazer o prato aqui e surpreenda seus convidados!

Ingredientes:

• • • 2 pães italianos redondos (grandes)

• • • 2 xícaras (chá) de ervilha seca (preferencialmente partida)

• • • 7 xícaras (chá) de água

• • • 2 folhas de louro

• • • 1 cubo de caldo de legumes (opcional, para intensificar o sabor)

• • • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem (confira nosso guia sobre benefícios do azeite)

• • • 1 gomo de linguiça calabresa defumada, cortada em cubos pequenos

• • • 1 cebola grande, picada finamente

• • • 1 dente de alho grande, picado

• • • Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

• • • Noz-moscada ralada na hora (a gosto)

• • • Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado, para finalizar

Modo de Preparo da Sopa de Ervilha no Pão Italiano:

1. 1. • Preparo do Pão: Com cuidado, corte uma tampa nos pães italianos. Retire todo o miolo interno com uma faca ou colher, formando “tigelas” de pão. Reserve as tampas e o miolo (o miolo pode ser usado para fazer croutons ou torrada para acompanhar).

1. 1. • Hidratação da Ervilha: Em uma tigela grande, coloque a ervilha seca e cubra generosamente com água. Deixe de molho por no mínimo 4 horas (o ideal são 8 horas ou durante a noite). Isso garante que a ervilha cozinhe mais rápido e melhora a digestão.

1. 1. • Cozimento Inicial: Escorra a água do molho. Transfira as ervilhas para uma panela de pressão. Adicione as 7 xícaras de água limpa, as folhas de louro e o caldo de legumes (se estiver usando). Tampe e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos após o início da pressão.

1. 1. • Desligue o fogo e aguarde a pressão sair completamente de forma natural. Abra a panela e reserve as folhas de louro.

1. 1. • Criação da Textura: Utilize um mixer ou liquidificador para bater metade da porção de ervilha cozida com um pouco do caldo, transformando-a em um creme sedoso. Reserve a outra metade das ervilhas inteiras para dar textura à sua Sopa Cremosa de Ervilha no Pão Italiano.

1. 1. • Refogado Aromático: Em outra panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a linguiça calabresa em cubos e frite até que fiquem bem douradinhos e soltem a gordura. Retire cerca de 1/4 da calabresa frita para usar na decoração final.

1. 1. • Na mesma panela com a gordura da calabresa, adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto, até perfumar.

1. 1. • Finalização da Sopa: Junte o creme de ervilha batido e as ervilhas inteiras que estavam reservadas na panela do refogado. Tempere com sal, pimenta do reino e uma pitada generosa de noz-moscada ralada na hora. Misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo até levantar fervura suave e o sabor apurar. Se a sopa estiver muito grossa, adicione um pouco de água quente para atingir a consistência desejada. Neste ponto, você aprende a fazer o prato aqui ficar perfeito em termos de tempero!

1. 1. • Montagem: Despeje a sopa quente dentro das cavidades dos pães italianos preparados. Decore cada tigela com a calabresa frita reservada, polvilhe com cheiro-verde fresco e sirva imediatamente.

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