Sopa Cremosa de Ervilha e Costelinha

Sopa de ervilha com costelinha: aposte nesse receita cremosa

O frio chegou e com ele a vontade de um abraço quentinho em forma de comida! A Sopa de ervilha com costelinha: aposte nesse receita cremosa é a escolha perfeita para aquecer o corpo e a alma. Com a cremosidade da ervilha e o sabor inconfundível da costelinha, esta receita prática e nutritiva se tornará a sua favorita nos dias mais frescos. Prepare-se para uma experiência gastronômica aconchegante! Tempo: 1h (+4h de molho) Rendimento: 6 porções Dificuldade: Fácil

Ingredientes:

• • • 2 xícaras (chá) de ervilha-seca (rica em nutrientes e perfeita para sopas cremosas)

• • • 7 xícaras (chá) de água

• • • 2 folhas de louro

• • • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva

• • • 600g de costelinha suína em pedaços (escolha cortes com boa capa de gordura para mais sabor)

• • • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• • • 100g de bacon de boa qualidade em cubos

• • • 1 cebola picada

• • • 2 dentes de alho picados

• • • Bacon frito em cubos e cheiro-verde picado para polvilhar

Modo de Preparo:

1. 1. • Comece colocando a ervilha em uma tigela grande, cubra com água e deixe de molho por, no mínimo, 4 horas. Este passo é crucial para um cozimento mais rápido e para a cremosidade da sopa.

1. 1. • Após o molho, escorra a água das ervilhas. Em uma panela de pressão, junte as ervilhas escorridas, as 7 xícaras de água e as folhas de louro. Tampe a panela e cozinhe por 25 minutos, contados a partir do momento em que a pressão iniciar. Para sua segurança, siga sempre as dicas de segurança para panela de pressão.

1. 1. • Desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.

1. 1. • Deixe a mistura de ervilha esfriar um pouco. Em seguida, bata aproximadamente metade das ervilhas cozidas no liquidificador até obter um creme homogêneo. Reserve este creme e junte-o ao restante das ervilhas que não foram batidas.

1. 1. • Em uma panela separada, leve o azeite ao fogo médio. Adicione a costelinha suína temperada com sal e pimenta-do-reino e doure-a por completo. Este processo de selar a carne garante um sabor mais intenso à sua Sopa de ervilha com costelinha: aposte nesse receita cremosa.

1. 1. • Acrescente o bacon em cubos, a cebola picada e o alho. Frite por cerca de 5 minutos, ou até que a cebola esteja transparente e o bacon crocante.

1. 1. • Junte as ervilhas reservadas (a parte cremosa e a parte inteira) à panela com a costelinha. Acerte o sal e cozinhe por mais 10 minutos, permitindo que os sabores se incorporem perfeitamente.

1. 1. • Transfira a deliciosa sopa para uma sopeira ou tigelas individuais. Polvilhe com bacon frito em cubos e cheiro-verde picado para finalizar. Sirva em seguida e aproveite este prato reconfortante!

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