Sopa Cremosa de Castanhas Portuguesas
Descubra o conforto e a sofisticação desta maravilhosa Sopa de Castanhas Portuguesas, perfeita para aquecer os dias frios. Com uma textura aveludada e sabor inconfundível, esta receita é um clássico da culinária portuguesa adaptado para sua mesa.
Ingredientes Principais da Sopa de Castanhas Portuguesas
300 gr de castanha portuguesa sem casca
400 ml de caldo de legumes natural (para um sabor mais rico, confira a técnica de caldo de legumes caseiro)
100 gr de cebola picada
400 ml de leite integral
100 ml de creme de leite fresco (para maior cremosidade)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
Ingredientes para Finalização e Decoração
100 gr de cogumelos Shimeji
Folhas frescas de salsinha picada para decorar
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
Modo de Preparo da Sopa de Castanhas Portuguesas
1. Na panela, aqueça um fio de azeite e doure a cebola picada até ficar translúcida.
2. Acrescente as castanhas portuguesas, cubra com o leite e o caldo de legumes natural. Tempere com uma pitada de sal.
3. Cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora, ou até que as castanhas estejam bem macias e desmanchando. Este cozimento lento garante o sabor intenso da sua Sopa de Castanhas Portuguesas.
4. Transfira a mistura para um liquidificador. Adicione o creme de leite fresco e bata bem até obter uma textura totalmente homogênea e cremosa. Se a sopa estiver muito espessa, adicione um pouco mais de caldo de legumes.
5. Retorne a sopa ao fogo baixo, tempere com o sal restante e a pimenta-do-reino. Mexa por mais 2 minutos e desligue.
Dicas de Montagem para Servir
1. Enquanto a sopa cozinha, prepare a cobertura: Em uma frigideira quente, doure os cogumelos Shimeji com as 2 colheres de azeite de oliva e uma pitada de sal, até ficarem levemente crocantes. Se quiser variar, veja como fazer um Creme de Queijo Gorgonzola para acompanhar.
2. Sirva a Sopa de Castanhas Portuguesas bem quente. Finalize cada prato com uma porção generosa dos cogumelos dourados e salpique com as folhas frescas de salsinha picada. Para um toque rústico, experimente acompanhar com nosso Pão Caseiro de Fermentação Lenta.
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