Ah, essa sopa! Lembro-me da primeira vez que a servi em um jantar de família numa noite fria de inverno. Eu estava nervosa, queria algo que aquecesse o corpo e a alma, mas que também fosse fácil de preparar sem me prender horas na cozinha. Decidi juntar a cremosidade da batata com a doçura do milho e, claro, aquele toque defumado e crocante do bacon que ninguém resiste. O resultado foi um sucesso estrondoso! Todos pediram a receita, e desde então, ela se tornou um clássico aqui em casa, o coringa para qualquer dia que peça um abraço quentinho em forma de comida. É uma receita prática, sim, mas com um sabor que surpreende e um segredo para a cremosidade que vou te contar!

⏱ Tempo: 50min | 🍽 Rendimento: 5 porções | 📊 Dificuldade: Fácil | 💰 Custo: Baixo

Ingredientes para a Sopa Cremosa de Batata, Milho e Bacon (medidas exatas)

Modo de preparo passo a passo

1. Prepare os Ingredientes (10 minutos): Comece descascando as batatas e picando-as em cubos médios. É importante que sejam de tamanho similar para cozinharem por igual. Escorra bem o milho verde. Reserve tudo separadamente.
2. Bacon Crocante (8 minutos): Em uma panela grande de fundo grosso, frite o bacon em cubos na própria gordura até que fiquem bem dourados e crocantes. Retire o bacon com uma escumadeira e coloque-o sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura. Reserve.
3. Refogue a Base (7 minutos): Na mesma gordura do bacon que ficou na panela (se tiver muito, retire o excesso, deixando apenas umas 2 colheres de sopa), refogue o alho espremido por cerca de 1 minuto, até perfumar. Adicione as batatas picadas e refogue por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente para pegar sabor.
4. Cozinhe a Sopa (15 minutos): Junte o milho escorrido, o cubo de caldo de galinha e o litro de água fervente. Mexa bem para dissolver o caldo. Deixe levantar fervura, então abaixe o fogo, tampe parcialmente a panela e cozinhe por aproximadamente 15 minutos, ou até as batatas estarem bem macias e desmanchando.
5. O Segredo da Cremosidade (10 minutos): Retire cerca de 2/3 da sopa da panela e bata no liquidificador ou use um mixer de imersão diretamente na panela até obter um creme liso. O truque é deixar uma parte com pedaços para dar textura. Volte ao fogo, adicione o creme de leite, acerte o sal e cozinhe por mais 3 minutos, apenas para aquecer e incorporar. Sirva imediatamente, finalizando com o bacon crocante reservado e o coentro picado, se desejar.

3 Dicas de ouro

• Caldo Caseiro: Para um sabor ainda mais autêntico e saudável, substitua o cubo de caldo de galinha por 1 litro de caldo de frango caseiro. A diferença é notável!
• Textura Variada: Se preferir uma sopa 100% lisa, bata toda a sopa no liquidificador. Para quem gosta de mastigar, deixe mais pedacinhos de batata e milho.
• Sirva na Temperatura Certa: Sopas cremosas são melhores quentinhas! Aqueça bem as cumbucas antes de servir para manter a temperatura por mais tempo.

Variações testadas

Versão Vegetariana: Para uma opção sem carne, omita o bacon e refogue o alho em azeite. Use caldo de legumes no lugar do caldo de galinha e finalize com croutons crocantes ou sementes de girassol torradas.

Toque Picante: Adicione uma pitada de pimenta calabresa ou um pouco de páprica defumada junto com o alho para um sabor mais vibrante e um leve calor que harmoniza perfeitamente com o milho.

Como conservar e congelar

Após esfriar completamente, guarde a sopa em potes herméticos na geladeira por até 3 dias. Para congelar, divida em porções individuais em recipientes próprios para freezer. Ela pode ser armazenada por até 3 meses. Descongele na geladeira durante a noite e reaqueça em fogo baixo, adicionando um pouco de água ou leite se necessário para ajustar a consistência. O bacon crocante deve ser adicionado apenas na hora de servir para manter a crocância.

Perguntas frequentes

Posso substituir as batatas por outro legume? Sim! Mandioquinha (batata baroa) ou abóbora cabotiá são ótimas opções para variar a base cremosa da sopa, trazendo sabores ligeiramente diferentes mas igualmente deliciosos.

É possível fazer esta sopa sem liquidificador ou mixer? Se não tiver liquidificador, você pode amassar bem as batatas cozidas com um garfo ou espremedor de batatas, diretamente na panela, antes de adicionar o creme de leite. Não ficará tão lisa, mas ainda assim cremosa.

Qual o melhor tipo de creme de leite para usar? Prefira o creme de leite de caixinha ou fresco, com teor de gordura acima de 20%, para garantir uma cremosidade rica e que não desanda facilmente. Evite o creme de leite light, que pode talhar.

Receita original Receitas Práticas.