Sopa Creme de Ervilhas: Delícia Cremosa e Saudável para Aquecer o Coração

A Sopa Creme de Ervilhas é um abraço quente em forma de prato, perfeita para dias frios ou para uma refeição leve e nutritiva. Esta receita clássica traz a doçura natural da ervilha combinada com a cremosidade ideal, proporcionando uma experiência culinária reconfortante e cheia de sabor para toda a família.

Ingredientes

• • • 500 g de ervilha (fresca ou congelada): As ervilhas são ricas em fibras e vitaminas, excelentes para a saúde.

• • • 1 ½ xícaras (chá) de cebola picada

• • • 3 colheres (sopa) de manteiga

• • • 400 g de batata cortada em cubos

• • • 1 colher (chá) de sal (ou a gosto)

• • • Caldo de legumes natural a gosto (aproximadamente 1 litro): Utilize um bom caldo de legumes caseiro para intensificar o sabor.

• • • 1 colher (sopa) de salsinha picada

• • • 200 ml de creme de leite (fresco ou de caixinha)

Modo de Preparo

1. 1. • Refogue a Base: Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique macia e translúcida, sem dourar. Este passo é crucial para a doçura final da sua Sopa Creme de Ervilhas.

1. 1. • Adicione Batata e Sal: Junte a batata cortada em cubos e o sal ao refogado. Misture bem e cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até a batata começar a suar.

1. 1. • Cozinhe os Vegetais: Despeje o caldo de legumes (ou água com um bom caldo concentrado) até cobrir os ingredientes. Cozinhe com a panela semi-tampada até que a batata esteja bem macia e desmanchando.

1. 1. • Incorpore Ervilha e Salsinha: Retire a panela do fogo. Adicione a salsinha picada e as ervilhas (se usar ervilhas congeladas, elas cozinharão rapidamente com o calor residual). Mexa e deixe a mistura amornar um pouco para facilitar o processo no liquidificador.

1. 1. • Bata e Peneire: Transfira todo o conteúdo da panela para um liquidificador. Bata até obter um creme liso e homogêneo. Para uma Sopa Creme de Ervilhas ainda mais aveludada, passe o creme por uma peneira fina, descartando qualquer resíduo que possa haver.

1. 1. • Finalize o Creme: Leve o creme coado de volta à panela em fogo baixo. Acrescente o creme de leite, misturando bem até incorporar por completo. Deixe aquecer até que comece a levantar fervura (pequenas bolhas nas bordas da panela), mas evite ferver vigorosamente para não talhar o creme. Desligue o fogo.

1. 1. • Sirva: Prove e ajuste o sal, se necessário. Sirva sua Sopa Creme de Ervilhas imediatamente, decorada com um raminho de salsinha fresca ou croutons crocantes para um toque especial.

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