Sardinha na Panela de Pressão: Receita Prática e Saborosa
Prepare uma deliciosa e saudável Sardinha na Panela de Pressão que derrete na boca! Essa receita é perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor e dos benefícios de um peixe tão nutritivo. Esqueça as sardinhas enlatadas e descubra como é fácil fazer a sua própria versão caseira, rica em ômega-3 e vitaminas.
Ingredientes
- 1 kg de sardinhas frescas, limpas e sem espinhas (peça ao seu peixeiro para limpar ou siga as dicas de limpeza no modo de preparo)
- 1 colher (chá) de sal
- 1/3 copo de vinagre branco (essencial para o sabor e conservação)
- 1 colher (sopa) de óleo de girassol (ou outro óleo vegetal de sua preferência)
- Água filtrada a gosto
Modo de Preparo
- Preparando as Sardinhas: Comece limpando as sardinhas cuidadosamente. Retire as escamas, as vísceras e, com uma faca afiada, faça um corte ao longo do dorso para remover a espinha central. O ideal é deixar apenas os filés, mas mantendo-os “fechados”, ou seja, sem separá-los totalmente.
- Organizando na Panela: Arrume as sardinhas já limpas e preparadas de forma bem organizada no fundo da panela de pressão. É importante que elas fiquem bem compactas para cozinhar por igual.
- Temperando: Em um recipiente separado, misture o vinagre branco com o sal até dissolver bem. Despeje essa mistura sobre as sardinhas na panela.
- Adicionando os Líquidos: Acrescente o óleo de girassol. Em seguida, complete com água filtrada até que o nível da água esteja alinhado com as sardinhas, mas sem ultrapassá-las muito.
- Cozimento Sob Pressão: Tampe a panela de pressão e leve ao fogo alto. Assim que a panela começar a chiar (pegar pressão), abaixe o fogo para o mínimo e deixe cozinhar por exatos 40 minutos. Este tempo é crucial para que a Sardinha na Panela de Pressão fique macia e com as espinhas imperceptíveis.
- Resfriamento e Armazenamento: Desligue o fogo e NUNCA abra a panela antes que ela esfrie completamente e libere toda a pressão naturalmente. Isso garante a segurança e a integridade da sardinha. Depois de fria, transfira a sua Sardinha na Panela de Pressão para uma vasilha limpa e leve à geladeira. Ela estará pronta para ser saboreada!
- Dica Extra: Para variar o sabor da sua Sardinha na Panela de Pressão, você pode adicionar folhas de louro, rodelas de cebola e pimenta-do-reino em grãos junto com as sardinhas antes de cozinhar. Se você adora pratos com peixe, experimente também nossa receita de Peixe Escabeche, outra delícia para conservar!
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