Sanduíche de Frango Empanado com Salada de Repolho e Batatas em Disco

Prepare-se para uma explosão de sabores e texturas com este Sanduíche de frango empanado com salada de repolho! Esta receita eleva o conceito de fast-food a um nível gourmet, combinando a crocância do frango, a refrescância da salada e o toque especial das batatas em disco. Uma refeição completa e deliciosa que vai conquistar a todos!

Ingredientes

Para o Sanduíche de Frango Empanado

• • • 600 gramas de filé de frango (cortado em bifes médios)

• • • 170 gramas de iogurte natural (para a marinada)

• • • ½ limão (suco)

• • • 1 colher de sopa de páprica defumada

• • • 1 colher de sopa de alho em pó

• • • 1 colher de sopa de cebola em pó

• • • ½ colher de sopa de sal

• • • Pimenta-do-reino a gosto

• • • Molho de pimenta a gosto

• • • Farinha de trigo temperada (ver receita abaixo)

• • • 4 brioches (ou pães de hambúrguer de sua preferência)

• • • Manteiga a gosto (para dourar o pão)

Para a Farinha Temperada

• • • 2 xícaras de farinha de trigo

• • • 1 ½ colher de sopa de páprica defumada

• • • 1 ½ colher de sopa de alho em pó

• • • 1 ½ colher de sopa de cebola em pó

• • • ½ colher de sopa de sal

Para as Batatas em Discos

• • • 500 gramas de batata-asterix ralada

• • • Sal a gosto

• • • Pimenta-do-reino a gosto

Para a Salada de Repolho

• • • ¼ de repolho roxo

• • • ¼ de repolho verde

• • • 1 cenoura

• • • 200 gramas de maionese

• • • 60 mililitros de vinho branco

• • • ½ colher de sopa de mel

• • • Sal a gosto

• • • Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

Sanduíche de Frango Empanado

1. 1. • Em uma tigela grande, misture o iogurte natural, suco de limão, páprica defumada, alho em pó, cebola em pó, sal, pimenta-do-reino e molho de pimenta.

1. 1. • Adicione os filés de frango a essa marinada, garantindo que estejam bem cobertos. Deixe marinar por, pelo menos, 3 horas na geladeira. O ideal para um sabor mais intenso é deixar por 24 horas.

1. 1. • Em um prato fundo, misture todos os ingredientes da farinha temperada e reserve.

1. 1. • Retire os pedaços de frango da marinada, escorra o excesso e passe-os na farinha temperada, cobrindo bem todos os lados.

1. 1. • Aqueça óleo suficiente para fritura por imersão em uma panela funda (ou use uma fritadeira). Frite o frango empanado até ficar dourado e cozido por dentro, aproximadamente 5-7 minutos por lado, dependendo da espessura do filé. Escorra em papel toalha.

1. 1. • Enquanto o frango frita, doure levemente o interior dos brioches na churrasqueira, chapa ou frigideira com um pouco de manteiga.

1. 1. • Monte o Sanduíche de frango empanado com salada de repolho, colocando o frango crocante, a salada de repolho e outros acompanhamentos que desejar dentro do pão.

Batatas em Discos

1. 1. • Rale a batata-asterix e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

1. 1. • Em uma forma untada, molde pequenas porções da batata ralada em discos finos.

1. 1. • Leve à grelha (ou asse em forno pré-aquecido a 180°C) até ficarem dourados e crocantes.

Salada de Repolho

1. 1. • Lave bem o repolho roxo e verde, e a cenoura.

1. 1. • Se desejar um sabor defumado, coloque o repolho e a cenoura na churrasqueira por alguns minutos para tostar levemente, mas esta etapa é opcional.

1. 1. • Corte o repolho em fatias bem finas e passe a cenoura num ralador grosso.

1. 1. • Em uma tigela, tempere o repolho fatiado com sal e esprema com as mãos para liberar o excesso de umidade. Descarte a água.

1. 1. • Em outra tigela, misture a maionese, o vinho branco e o mel. Adicione essa mistura ao repolho e cenoura.

1. 1. • Finalize com salsinha picada a gosto e misture bem. Sirva a salada fresca.

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